tag:blogger.com,1999:blog-80975597408969696632024-03-13T14:20:27.231-07:00Goûters et dînersBonjour visiteur(e)s
Ce blog est tout simplement une présentation de mes goûts et de mes petits essais culinaires, pas toujours top top que je veux faire partager à mes proches mais aussi à tous les fans de cuisines.
Depuis toujours la est une passion, il faut dire que c'est de famille.
Aujourd'hui, à 17 ans et lycéenne, je cuisine pour ma famille, mes amis, mais aussi pour moi même, pour se faire du bien, autant de bonnes viennoiseries que de petits plats et salades légères.cuisine-en-famillehttp://www.blogger.com/profile/01567151410335925926noreply@blogger.comBlogger92125tag:blogger.com,1999:blog-8097559740896969663.post-13485546211130295862022-06-01T07:47:00.002-07:002022-06-01T07:47:08.455-07:00Les gaufres liégoises ultra gourmandes<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU3ucAGvTosOy1qJJ9-2cnPIKP68jBG2QZmNesFOD88J2Ys0vBc6AcxdOVvBs8X1-LFSz6GiNe14SDYdPbZREEKcIHFDe8DxRgMmZ3X5_sfyjgvnSzBWvUS6lz-LZDBf5k2_bcrOG9kdXdPmMmrj1Yd-XuyGC9gQkYyJHoViWzhCy1Wkh9odzZJu8r/s4752/IMG_1234%20non%20retouch%C3%A9%20(1).jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4752" data-original-width="3168" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU3ucAGvTosOy1qJJ9-2cnPIKP68jBG2QZmNesFOD88J2Ys0vBc6AcxdOVvBs8X1-LFSz6GiNe14SDYdPbZREEKcIHFDe8DxRgMmZ3X5_sfyjgvnSzBWvUS6lz-LZDBf5k2_bcrOG9kdXdPmMmrj1Yd-XuyGC9gQkYyJHoViWzhCy1Wkh9odzZJu8r/w266-h400/IMG_1234%20non%20retouch%C3%A9%20(1).jpeg" width="266" /></a></div><p></p><p><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">🧇 Gaufres liégeoises 🧇</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">Bien différentes des gaufres classiques de par le fait que la pâte contienne de la levure, ces gaufres réconfortantes ont trouvé grâce à mes yeux !</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">J'en mangeais régulièrement lorsque j'étais enfant mais je n'en avait jamais fait moi même jusqu'à il y a quelques mois.</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">Je dois dire que c'est une belle réussite, les gaufres tièdes sont encore meilleures 😍</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">Ingrédients</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">310g de farine</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">60g de sucre semoule</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">10g de levure sèche</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">1 Œuf</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">200g de beurre mou</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">1 pincée de sel</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">125ml de lait</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">120 g de sucre perlé</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">Faire tiédir le lait (en dessous de 40 degrés) puis ajouter la levure. Laisser reposer 10 minutes.</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">Pendant ce temps, dans le bol d'un robot muni du crochet, mélanger la farine, le sucre semoule et le sel. Ajouter le mélange lait levure.</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">Ajouter enfin le beurre et l'oeuf puis mélanger une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">Laisser pousser 30 minutes à l'abri des courants d'air. Ajouter le sucre perlé et laisser pousser à nouveau 2h.</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">Former des boules et laisser cuire 3 à 4 minutes dans le gaufrier. Elles doivent être dorées.</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /></p>cuisine-en-famillehttp://www.blogger.com/profile/01567151410335925926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8097559740896969663.post-33644237176060094302022-06-01T07:45:00.008-07:002022-06-01T07:45:37.455-07:00Pesto à l'ail des ours<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBzWQG2PJSDOdvIhfEWrTt5pDxRkNK2ROSId_dD5hJ0UV9JpbQPgE0PXISFT3SnWYPncqyZZGhBPca_YOnMmtHEEtA0XoUsoPl0b3KPAGetugZV02SFxHLzHNwhGZNzsYK6eKGqEqDoKIdkkhE0-XzatJFcGbfdzawVCLpqsTspcYc3A6gVZx1lJob/s4752/ail%20des%20ours%20retouch%C3%A9%201%20(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4752" data-original-width="3168" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBzWQG2PJSDOdvIhfEWrTt5pDxRkNK2ROSId_dD5hJ0UV9JpbQPgE0PXISFT3SnWYPncqyZZGhBPca_YOnMmtHEEtA0XoUsoPl0b3KPAGetugZV02SFxHLzHNwhGZNzsYK6eKGqEqDoKIdkkhE0-XzatJFcGbfdzawVCLpqsTspcYc3A6gVZx1lJob/w266-h400/ail%20des%20ours%20retouch%C3%A9%201%20(1).jpg" width="266" /></a></div><p></p><p><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">Hello les gourmands,</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">On se retrouve aujourd'hui pour une recette toute simple de pesto à l'ail des ours, l'occasion pour moi de vous parler de la formation en photographie culinaire que j'ai réalisé avec </span><a class="oajrlxb2 g5ia77u1 qu0x051f esr5mh6w e9989ue4 r7d6kgcz rq0escxv nhd2j8a9 nc684nl6 p7hjln8o kvgmc6g5 cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x jb3vyjys rz4wbd8a qt6c0cv9 a8nywdso i1ao9s8h esuyzwwr f1sip0of lzcic4wl notranslate _a6hd" href="https://www.instagram.com/lesrecettesdemelanie/" role="link" style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; cursor: pointer; display: inline; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-decoration-line: none; touch-action: manipulation; vertical-align: baseline;" tabindex="0">@lesrecettesdemelanie</a><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">Quand j'ai commencé cette formation il y a quelques mois, je n'avais jamais touché au mode manuel de mon appareil photo (encore moins à la mise au point) et mes connaissances en termes de styliste étaient pour le moins limitées.</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">Je me suis lancée dans cette formation afin de pouvoir vous donner (encore plus) l'eau à la bouche et je dois dire que j'y ai pris goût ! </span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">Ce qui a le plus changé dans mon organisation c'est d'anticiper. Avant, je réalisais mes photos sur le vif, lorsque j'avais fini de cuisiner. Pas simple quand c'est l'heure de passer à table, que le plat refroidi et qu'on a faim. Maintenant, j'aime réfléchir en amont au style que je souhaitais donner à ma photo, à la composition, aux couleurs. Il m'arrive maintenant de cuisiner la veille, afin de pouvoir prendre le temps de photographier sans avoir à penser au reste.</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">Je suis donc super contente de vous montrer la photo que j'ai réalisée pour la fin de la formation :)</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">Ingrédients : </span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">100g d'ail des ours</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">40g de pignons de pin</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">40g de parmesan</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">Une bonne huile d'olive.</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">Rien de plus simple : mixez tous les ingrédients et ajouter l'huile d'olive progressivement jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">Et toi, comment gères-tu la prise de photos ?</span></p>cuisine-en-famillehttp://www.blogger.com/profile/01567151410335925926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8097559740896969663.post-24110179533615604322022-06-01T07:43:00.002-07:002022-06-01T07:43:35.654-07:00Gougères au comté<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAFsv0Vkbs-q61oTPFCXth_nTb-MFVYvnqhjtYYFPIcaFgzLVqBHKJD6rjzuIMuovIpbtG82exXMAzgv7ITmnwj-QNuNwgD24QmoCZBe4i2q17DdZYOXASkrDF-I1lz6gJpFyUCsAtfxAqQuNG7TD4GpnUuq_PjRKXbz7aM_pwUrejE7ybc7zNxC6c/s4752/gougerescomt%C3%A94.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4752" data-original-width="3168" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAFsv0Vkbs-q61oTPFCXth_nTb-MFVYvnqhjtYYFPIcaFgzLVqBHKJD6rjzuIMuovIpbtG82exXMAzgv7ITmnwj-QNuNwgD24QmoCZBe4i2q17DdZYOXASkrDF-I1lz6gJpFyUCsAtfxAqQuNG7TD4GpnUuq_PjRKXbz7aM_pwUrejE7ybc7zNxC6c/w266-h400/gougerescomt%C3%A94.jpg" width="266" /></a></div><p> Bonjour à tous,</p><div>Dans la série des apéritifs que tout le monde adore, j'ai nommé les gougères ! Un brin rétro mais tellement délicieux. Ce qui est super avec les gougères, c'est que vous pouvez varier les fromages comme vous le souhaitez, ajouter quelques noisettes sur le dessus, des épices et même les garnir.</div><div><br /></div><div>Pour cette première recette (il y en aura certainement d'autres), je vous propose la recette de base à l'emmental.</div><div><br /></div><div>Ingrédients :</div><div>100g de beurre</div><div>150g de farine</div><div>4 oeufs</div><div>150g d'emmental</div><div>250ml d'eau (ou moitié lait, moitié eau, elles seront plus moelleuses)</div><div>Un peu d'oeuf pour la dorure</div><div>Une pincée de sel</div><div><br /></div><div>Préchauffer le four à 200 degrés chaleur statique.</div><div>Dans une casserole, porter le beurre, le sel et l'eau à ébullition à couvert. Une fois que le mélange bout, ajouter la farine en une fois. Vous allez maintenant mélanger vivement sans vous arrêter (afin que le pâte n'accroche pas au fond). Petit à petit, le mélange va se détacher tout seul des parois, c'est ce qu'on appelle "sécher la panade" (oui oui).</div><div><br /></div><div>Une fois que la pâte est prête, la retirer du feu et la mettre dans un grand saladier. Laisser refroidir quelques instants.</div><div><br /></div><div>Casser les œufs et les battre légèrement.</div><div>L'étape suivante consiste à ajouter les œufs en plusieurs fois. Il faut obtenir une texture souple mais pas trop liquide afin de pouvoir pocher les choux. Vous utiliserez parfois un peu plus ou un peu moins d'œufs selon votre farine, le séchage de la pâte et la taille des œufs. Ajouter l'emmental.</div><div><br /></div><div>Une fois le mélange homogène, le mettre dans une poche avec une douille (lisse ou cannelée).</div><div><br /></div><div>Sur une plaque avec du papier cuisson, pocher les choux de la taille d'une petite noix. Dorer les choux à l'aide d'un pinceau et de jaune d'oeuf.<br clear="all" /><div><br /></div><div>Enfourner pendant environ 25 minutes. Le secret réside dans le fait de ne jamais ouvrir la porte du four. Les choux doivent être dorés uniformément et bien gonflés. S'ils paraissent pâles, les laisser quelques minutes de plus.</div><div><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;" /></div></div>cuisine-en-famillehttp://www.blogger.com/profile/01567151410335925926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8097559740896969663.post-48195377721962887102019-01-20T03:00:00.001-08:002019-01-20T03:21:57.614-08:00Brioche butchy <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Il y a quelques temps, j'ai investi dans le monsieur cuisine de liddle (la version moins chère et tout aussi bien du thermomix). Je dois dire que ce robot est vraiment très pratique pour les soupes réconfortantes de l'hiver mais aussi pour cette brioche ultra moelleuse.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Vous pouvez bien évidement la réaliser sans le monsieur cuisine !</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-UH4-EV2YEfg/XERUWPV8kqI/AAAAAAAAAtQ/ab090JMZd50lR_zVS87Q1Go9W512jLZSQCLcBGAs/s1600/01140C23-3DF9-41C4-BA69-A2C7F7AF8DED.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-UH4-EV2YEfg/XERUWPV8kqI/AAAAAAAAAtQ/ab090JMZd50lR_zVS87Q1Go9W512jLZSQCLcBGAs/s320/01140C23-3DF9-41C4-BA69-A2C7F7AF8DED.jpeg" width="240" /></a><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ingrédients :</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
</span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">90g de lait</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 g de sucre en poudre</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">20 g de levure fraiche de boulanger </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">200 g de crème fraiche épaisse </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 œufs + 1 pour la dorure </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">500 g de farine T55</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1/2 cuillère à café de sel </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></li>
</ul>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mettre 90 g de lait, 100 g de sucre et 20 g de levure fraiche dans le monsieur cuisine. Chauffer 3 minutes à 37°C vitesse 1 (sans monsieur cuisine : faites tiédir le lait et mélanger avec le sucre et la levure)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ajouter 200 g de crème fraiche et 2 œufs. Chauffer 3 minutes a 37 degrés vitesse 1 (sans monsieur cuisine : mélanger tout simplement.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ajouter la farine et le sel. Malaxer 1 minute 30. (A la main, malaxer rapidement). La pâte est très élastique et collante.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Transvaser la pâte dans un saladier et laisser reposer 2 heures sous un torchon.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La pâte doit doubler de volume. Dégazer la pâte, fariner le plan de travail et mettre la pâte en forme en créant des boules de 50 à 60 grammes environ. </span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #333333;">Beurrer un moule à manqué. </span><span style="background-color: white; color: #333333;">Placer vos boules dans le moule.</span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Badigeonner 1 jaune d'oeuf sur la pâte pour une brioche bien dorée et recouvrir de gros sucre pour une brioche encore plus gourmande. </span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Faites pousser encore 30 minutes.</span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mettre dans le four pendant 25 min à 150°C. Chaleur tournante avec un récipient d'eau dans le bas du four. </span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bon appétit ! </span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-KaqXaxQAJ-M/XERUWEoBvTI/AAAAAAAAAtU/iSBN6k4J38EftHObbL0nOj4VdO_ODMn3wCLcBGAs/s1600/E23E0B2A-6C09-420E-A8FF-87DEC781F46A.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-KaqXaxQAJ-M/XERUWEoBvTI/AAAAAAAAAtU/iSBN6k4J38EftHObbL0nOj4VdO_ODMn3wCLcBGAs/s320/E23E0B2A-6C09-420E-A8FF-87DEC781F46A.jpeg" width="240" /></span></a></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "arial"; font-size: 15px;"><br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03534648861051681355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8097559740896969663.post-28887619765378451612017-04-24T03:08:00.004-07:002017-04-24T03:12:36.456-07:00Restaurant Jium, un voyage en Corée en restaurant dans le 15ème arrondissement<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-wHTpX2MeqoQ/WP3OfKQP7XI/AAAAAAAAAns/v62NHMg7Vp488X8oW-sNKCtA-b1wmqHWwCLcB/s1600/jium%2B2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-wHTpX2MeqoQ/WP3OfKQP7XI/AAAAAAAAAns/v62NHMg7Vp488X8oW-sNKCtA-b1wmqHWwCLcB/s320/jium%2B2.jpg" width="320" /></a></div>
Je vous aurai prévenu, mieux vaut réserver, et à l'avance. Cette cantine coréenne à la décoration années 50 ne dispose que d'un dizaine de table mais ça vaut le coup d'attendre ! <br />
Située rue Tiphaine, ce petit restaurant vous transporte vers une cuisine asiatique malheureusement trop peu connue.<br />
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<a name='more'></a><br />
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<b><br /></b>
<b>Et alors, on mange quoi en Corée ?</b><br />
<br />
Et bien vous serez surpris, entre fruits de mer, poulet, riz gluant, légumes, chauds ou froids, le choix est large.<br />
<br />
Nous aurons donc pris entré à partager : un beau beignet de fruits de mer, gourmand, parfumé et un peu gras sans être écœurant. <br />
Des galettes de bœuf, fines et subtiles, tendes à souhait.<br />
<br />
N'hésitez pas à partager afin de découvrir de nouvelles saveurs, j'aurai pu me faire un repas entier d'entrées.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-G7XYQtpvRAk/WP3OfVwthmI/AAAAAAAAAnw/vxnymyloxagWlOi3fue9Vs8iHvfVm7F1gCEw/s1600/jium.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-G7XYQtpvRAk/WP3OfVwthmI/AAAAAAAAAnw/vxnymyloxagWlOi3fue9Vs8iHvfVm7F1gCEw/s320/jium.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
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<b>Et en plat ?</b><br />
<br />
Pour ma part, j'ai opté pour le poulet gueban. Du poulet tendre, du riz gluant dans une marmite bouillante. On vient vous servir une sauce soja faite maison, la cocotte crépite, on mélange le tout et on se régale, tout simplement.<br />
Les graines de courge et pignons de pin apporte le croquant qui fait la différence.<br />
<br />
Et pour mon papa, sans qui je n'aurai pas pu découvrir cette merveille, c'était un bibimbap, un plat froid monté tel un tartare, avec du bœuf enrobé d'une sauce brune suave, de légumes et omelette. A côté, on déguste un bol de riz parsemé de graines de sésame.<br />
<br />
<b><br /></b>
<b>Et le prix ?</b><br />
<br />
On s'en sort pour une petite vingtaine d'euros par personne, le restaurant propose des plats du jour le midi mais je n'ai pas encore testé.<br />
<b><br /></b>
<b>Où ?</b><br />
<br />
Jium<br />
26 rue Tiphaine <br />
Paris 15<br />
<br />cuisine-en-famillehttp://www.blogger.com/profile/01567151410335925926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8097559740896969663.post-58014256030194568112017-02-12T09:50:00.001-08:002017-02-15T02:33:53.536-08:00gratin de pâtes au brocolis et chorizo<a href="https://4.bp.blogspot.com/-c_sKyDplHb0/WKCa_0VvAcI/AAAAAAAAAnI/NB_cUlMO3XAYMSmhhQqsPGXpa1Y0ECPDACLcB/s1600/gratin.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-c_sKyDplHb0/WKCa_0VvAcI/AAAAAAAAAnI/NB_cUlMO3XAYMSmhhQqsPGXpa1Y0ECPDACLcB/s320/gratin.png" width="213" /></a><br />
<br />
Après les excès des fêtes et l'arrêt de sport dû à une blessure au genou, les petits kilos superflus ce sont installés. J'ai donc décidé de commencer le régime ou plutôt le rééquilibrage alimentaire croq' kilos et je dois dire que je suis vraiment surprise de la qualité et de la diversité des recettes proposées.<br />
Ce dimanche midi c'était gratin de pâtes, brocolis et chorizo un vrai délice.<br />
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<a name='more'></a><br />
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Ingrédients pour 2 personnes : <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-HBmgRikofw4/WKCa_peJKoI/AAAAAAAAAnE/2kPBKkUHhsYD7vEzT9K9AqwLLzFBpy4QgCLcB/s1600/sans-titre.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<ul>
<li>60 g de pâtes crues</li>
<li>40 g de chorizo</li>
<li>40 g de crème allégée</li>
<li>300 g de brocolis</li>
<li>50 g d'échalotes</li>
<li>un peu de parmesan</li>
<li>sel</li>
<li>poivre</li>
<li>huile d'olive</li>
</ul>
<div>
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-HBmgRikofw4/WKCa_peJKoI/AAAAAAAAAnE/2kPBKkUHhsYD7vEzT9K9AqwLLzFBpy4QgCLcB/s1600/sans-titre.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-HBmgRikofw4/WKCa_peJKoI/AAAAAAAAAnE/2kPBKkUHhsYD7vEzT9K9AqwLLzFBpy4QgCLcB/s320/sans-titre.png" width="213" /></a>Faites cuire les pâtes.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Détaillez l'échalote ainsi que le brocolis en petits morceaux. Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive avec le chorizo.</div>
<div>
Faites cuire 5 minutes à couvert jusqu'à ce que le brocolis soit tendre. Assaisonnez.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ajoutez les pâtes et la crème et répartissez dans un plat allant au four.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Saupoudrez de parmesan et enfournez environ 10 minutes à 200°C.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
cuisine-en-famillehttp://www.blogger.com/profile/01567151410335925926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8097559740896969663.post-23342910624480274142016-12-12T02:41:00.000-08:002016-12-12T02:41:05.292-08:00Risotto hivernal : champignons, coppa et noisette<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Uqrfi3Je8IY/WE596896XjI/AAAAAAAAAmc/0MPy6EsyaV4SOSgBW9EJBZVnogI52WdJgCEw/s1600/risotto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-Uqrfi3Je8IY/WE596896XjI/AAAAAAAAAmc/0MPy6EsyaV4SOSgBW9EJBZVnogI52WdJgCEw/s400/risotto.jpg" width="266" /></a></div>
Le week-end permet enfin de prendre le temps de se faire plaisir et de cuisiner ! J'avais depuis longtemps envie de refaire un risotto, celui-ci est même plutôt aux couleurs de l'automne que de l'hiver.<br />
Les noisettes apportent un petit côté croquant bien agréable. Si vous n'en avez pas, hésitez pas à les remplacer par des amandes ou des pignons de pin.<br />
Vous pouvez également remplacer la coppa par de la pancetta, la charcuterie apporte un goût plus salé.<br />
Je n'ai pas utilisé de vin blanc car étant seule, il est parfois compliqué d'ouvrir une bouteille (et de la boire avant qu'elle ne soit plus bonne).<br />
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<a name='more'></a><br />
<u>Ingrédients pour 4 personnes :</u> <br />
<ul>
<li>250 g de riz à risotto</li>
<li>300 g de champignons</li>
<li>2 échalottes</li>
<li>50 g de champignons (un peu plus pour la finition)</li>
<li>4 cs de crème (ou mascarpone)</li>
<li>1 cube de bouillon de volaille</li>
<li>8 tranches de coppa</li>
<li>quelques noisettes</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_HSeyNkg1mE/WE5962Ctd4I/AAAAAAAAAmk/aLR2iKlWAB8-nyrUcfxkpZxFatsJSGpowCEw/s1600/risotto3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-_HSeyNkg1mE/WE5962Ctd4I/AAAAAAAAAmk/aLR2iKlWAB8-nyrUcfxkpZxFatsJSGpowCEw/s320/risotto3.jpg" width="213" /></a></div>
Détaillez les champignons en cubes, ciselez les échalotes. Faites les revenir dans un peu de beurre, couvrez et laissez cuire 5 minutes. Réservez dans un bol.<br />
Faites bouillir 1 litre d'eau avec un cube de bouillon de poule.<br />
<br />
Dans une casserole, faites revenir le riz dans un peu d'huile d'olive, il deviendra translucide.<br />
Ajoutez du bouillon, attendez que le riz absorbe le liquide en remuant de temps en temps. Répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.<br />
<br />
Pendant ce temps, disposez les tranches de coppa au four à 150°C ou dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Réservez.<br />
Concassez grossièrement les noisettes.<br />
<br />
Lorsque le riz est cuit, ajoutez le parmesan, les champignons et les échalotes, les noisettes et la crème fraîche. <br />
Remuez et servez.<br />
<br />
A déguster bien chaud.</div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-lo3ZrWhbBcE/WE596wcJ42I/AAAAAAAAAmg/Sl23MIyFB60oJNC9y3-K2wOAUT1SjLcqACEw/s1600/risotto2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-lo3ZrWhbBcE/WE596wcJ42I/AAAAAAAAAmg/Sl23MIyFB60oJNC9y3-K2wOAUT1SjLcqACEw/s320/risotto2.jpg" width="213" /></a></div>
</div>
cuisine-en-famillehttp://www.blogger.com/profile/01567151410335925926noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8097559740896969663.post-15386244779537099002016-12-08T01:52:00.003-08:002016-12-08T01:52:40.331-08:00Restaurant #1 : Le fontanarosa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-yK9PjT8E3JM/WEktLNG6ZvI/AAAAAAAAAmE/5sug9kGU6h0hm8OuWnHDUiAUbsmIxxiHgCLcB/s1600/fontanarosa1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="315" src="https://3.bp.blogspot.com/-yK9PjT8E3JM/WEktLNG6ZvI/AAAAAAAAAmE/5sug9kGU6h0hm8OuWnHDUiAUbsmIxxiHgCLcB/s320/fontanarosa1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">J'ai toujours adoré partager mes découvertes (plus ou moins agréables) de petits restaurants sur un site de notation bien connu. Depuis que je suis à Paris, j'ai d'autant plus l'occasion de tester de nouvelles adresses. Alors je me suis dit : pourquoi pas également vous les partager sur mon blog ?</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Le premier élu est donc... *roulement de tambours* le <b>Fontanarosa</b>, un restaurant sarde situé près de Cambronne dans le <b>15ème arrondissement</b>. J'ai eu l'occasion de me rendre dans ce restaurant plusieurs fois, en été ainsi qu'en hiver.</span><br />
<u></u><br />
<u></u><br />
<u></u><br />
<a name='more'></a><u><br /></u>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u>Le cadre et l'ambiance :</u> il faut bien ouvrir l'œil pour ne pas passer devant ce restaurant. En effet, il vous devrez passer une toute petite porte pour découvrir une belle <b>terrasse sans vis à vis</b>. Celle-ci est vraiment très agréable en été, pour une fois qu'une terrasse de restaurant ne donne pas directement dans la rue, ça fait du bien ! </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En hiver, on vous accueille dans une grande salle avec nappe blanche. Je dois l'avouer, cette salle mériterait un petit relooking, elle est propre et bien entretenue mais peut être un petit peu vieillotte.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Nous sommes accueilli par un <b>personnel très agréable</b>, aux petits soins et parlant même italien entre eux (c'est assez rare pour le souligner). </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Petite anecdote : un nouveau produit (une sorte de chicon italien) était à la carte mais je n'y avais jamais goûté. Le serveur nous a donc montré la belle plante et offert deux omelettes afin d'y goûter.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Nx_LSvLKdI4/WEktLL_cgHI/AAAAAAAAAmA/dxV6E0FpMfIfuJqNYBpl8QUXFP3GF5uNACEw/s1600/fontanarosa.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://3.bp.blogspot.com/-Nx_LSvLKdI4/WEktLL_cgHI/AAAAAAAAAmA/dxV6E0FpMfIfuJqNYBpl8QUXFP3GF5uNACEw/s200/fontanarosa.jpg" width="188" /></a></div>
<u></u><br />
<u><br /></u>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u>La cuisine :</u> entrons dans le vif du sujet. <b>Un délice de simplicité</b>. Ne vous attendez pas ici à des plats extravagants. Les produits sont de <b>très bonne qualité</b>, frais et les préparations sont faites maison (comme les raviolis, malheureusement, victimes de leur succès, il n'y en avait plus la dernière fois que j'y étais).</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Le restaurant propose un <b>menu entrée-plat-dessert à 30€.</b> Celui-ci vaut vraiment le coup car les plats à la carte sont plus onéreux. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ils proposent par exemple une belle assiette de charcuterie, une salade de tomate mozzarella ou encore un carpaccio de saumon en entrée.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La charcuterie est vraiment fondante et goûteuse ! </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Coté plats, vous découvrirez des pâtes, des <b>gnocchis sardes</b> (une spécialité) et des viandes. J'ai à deux reprises pris les cheveux d'ange aux champignons et lardons. En réalité, les champignons sont des <b>girolles fraîches</b>, et les lardons un lard très goûteux. Les assiettes sont bien servies et largement suffisants pour un soir.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Concernant la carte : des ardoises proposent des <b>produits de saison</b>, profitez en ! La dernière fois, la <b>truffe blanche</b> était à l'honneur.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">De plus, la carte est très bien fournie, vous y trouverez votre bonheur.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u>Le plus :</u> le restaurant propose une carte des vins bien garnie (mais pas donnée par rapport aux prix des plats) et une épicerie fine (dont un excellent pannetone).</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A vos fourchettes ! </span><br />
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Le Fontanarosa</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">28 boulevard Garibaldi</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">75015 Paris</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Du lundi au dimanche, 12h-14h30, 19h-23h</span><br />
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<br />cuisine-en-famillehttp://www.blogger.com/profile/01567151410335925926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8097559740896969663.post-17952205124421231922016-10-09T09:33:00.001-07:002016-12-08T01:53:53.665-08:00Cannellonis ricotta et poivrons rotis<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-H6M3yDY7sB8/V_pxBWHFFxI/AAAAAAAAAlU/YnIVMSIvyiEerxdbsGFiNRv3S3DMz5AkQCLcB/s1600/IMG_0490.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-H6M3yDY7sB8/V_pxBWHFFxI/AAAAAAAAAlU/YnIVMSIvyiEerxdbsGFiNRv3S3DMz5AkQCLcB/s320/IMG_0490.JPG" width="212" /></a></div>
Il y a plusieurs mois je vous avais déjà proposé une recette de cannellonis (ricotta et courgettes). Aujourd'hui, je les ai fourré aux poivrons rôtis et à la ricotta. En faisant pré-cuire les poivrons au four et en enlevant la peau, ils deviennent plus digeste et on peut les utiliser de plusieurs manières. S'il vous en reste, n'hésitez pas à la déguster en salade, froids avec un peu de ricotta émiettée.<br />
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<a name='more'></a><br />
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Ingrédients pour 2-3 personnes : <br />
<ul>
<li>10-12 rouleaux de cannellonis</li>
<li>250 g de ricotta</li>
<li>2 poivrons rouges (ou 1 rouge et 1 jaune)</li>
<li>1 bouquet de basilic</li>
<li>piment d'Espelette</li>
<li>1 brique de pulpe de tomate (environ 400g)</li>
<li>1 échalote</li>
<li>1 gousse d'ail</li>
<li>parmesan</li>
<li>huile d'olive</li>
<li>sel</li>
<li>poivre</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-nsI_GYcHjQ8/V_pxBVIuexI/AAAAAAAAAlQ/zmYJaMAEAhQyd4jGo2_FfVKwpwS4fXtxwCEw/s1600/IMG_0494.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://4.bp.blogspot.com/-nsI_GYcHjQ8/V_pxBVIuexI/AAAAAAAAAlQ/zmYJaMAEAhQyd4jGo2_FfVKwpwS4fXtxwCEw/s200/IMG_0494.JPG" width="133" /></a></div>
<div>
Enfournez les poivrons entiers à 180°C pendant environ 30 minutes. Les retourner de temps en temps. La peau noircie légèrement et se décolle facilement.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pendant ce temps, tailler finement l'échalote et presser l'ail.</div>
<div>
Faites revenir l'ail et l'échalote dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la pulpe de tomate, salez, poivrez et laissez mijoter à petit feu.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lorsque les poivrons sont cuits, enlevez la peau et découpez les en dès. Mélangez avec la ricotta, le basilic ciselé, le piment d'Espelette, le sel et le poivre.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dans un plat allant au four, déposez une fine couche de sauce tomate. Garnissez les cannellonis et déposez les dans le plat.</div>
<div>
Recouvrez du reste de la sauce tomate et parsemez de parmesan.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.</div>
<div>
<br /></div>
cuisine-en-famillehttp://www.blogger.com/profile/01567151410335925926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8097559740896969663.post-78501868916197793342016-09-25T04:48:00.003-07:002016-09-25T04:48:39.689-07:00Crumble de courgettes au basilic<a href="https://2.bp.blogspot.com/-c_zcADu25Lg/V-e5PIKq9II/AAAAAAAAAk8/dzw3uxm5vk0abrC4LwSne2x1KAYT4kIQwCLcB/s1600/IMG_1211%2B%25281%2529%2B%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://2.bp.blogspot.com/-c_zcADu25Lg/V-e5PIKq9II/AAAAAAAAAk8/dzw3uxm5vk0abrC4LwSne2x1KAYT4kIQwCLcB/s1600/IMG_1211%2B%25281%2529%2B%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-c_zcADu25Lg/V-e5PIKq9II/AAAAAAAAAk8/dzw3uxm5vk0abrC4LwSne2x1KAYT4kIQwCLcB/s1600/IMG_1211%2B%25281%2529%2B%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-c_zcADu25Lg/V-e5PIKq9II/AAAAAAAAAk8/dzw3uxm5vk0abrC4LwSne2x1KAYT4kIQwCLcB/s320/IMG_1211%2B%25281%2529%2B%25282%2529.JPG" style="cursor: move;" width="213" /></a><a href="https://2.bp.blogspot.com/-c_zcADu25Lg/V-e5PIKq9II/AAAAAAAAAk8/dzw3uxm5vk0abrC4LwSne2x1KAYT4kIQwCLcB/s1600/IMG_1211%2B%25281%2529%2B%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-c_zcADu25Lg/V-e5PIKq9II/AAAAAAAAAk8/dzw3uxm5vk0abrC4LwSne2x1KAYT4kIQwCLcB/s1600/IMG_1211%2B%25281%2529%2B%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
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<br />
En cet été indien, il est encore temps de manger pleins de légumes. Après avoir cuisiné les courgettes de la même manière durant plusieurs semaines, j'ai décidé de tester une nouvelle recette trouvée dans l'un de mes nombreux livre. Ce sera donc aujourd'hui un crumble de courgettes au parmesan, un délice. De plus, la recette est vraiment extrêmement simple.<br />
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<a name='more'></a><br />
Ingrédients pour 2-3 personnes : <br />
<ul>
<li>2 courgettes</li>
<li>100 g de parmesan</li>
<li>1 échalote</li>
<li>des feuilles de basilic fraîches</li>
<li>100 g de beurre pommade</li>
<li>100 g de farine</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
Coupez les courgettes en dès et taillez les échalotes.</div>
<div>
Dans une poêle, faites revenir les échalotes courgettes. Couvrez et laissez cuire pendant environ dix minutes.</div>
<div>
Sortez du feu et mélangez avec la moitié du parmesan, le parmesan, salez, poivrez.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Préparez le crumble en mélangeant le beurre, la farine et le reste du parmesan jusqu'à obtention d'une pâte.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dans un plat allant au four, disposez les courgettes et émiettez le crumble.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Enfournez pendant 30 minutes à 200°C.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dégustez bien chaud.</div>
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
<div>
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cuisine-en-famillehttp://www.blogger.com/profile/01567151410335925926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8097559740896969663.post-47090193991122480732016-08-24T04:47:00.000-07:002016-08-24T04:47:37.200-07:00Pâtes aux aubergines confites<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-fnUKEASM_rg/V72JP1RFdZI/AAAAAAAAAkU/5LGCNCmB_D034rkoPPEwXBe-cUsha4aiQCLcB/s1600/IMG_1174.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-fnUKEASM_rg/V72JP1RFdZI/AAAAAAAAAkU/5LGCNCmB_D034rkoPPEwXBe-cUsha4aiQCLcB/s400/IMG_1174.JPG" width="265" /></a></div>
Il y a encore quelques années, je détestai les aubergines. Mais de plus en plus, je trouve des recettes pour accommoder ce légume trop peu souvent utiliser : tout d'abord dans la ratatouille, puis avec d'autres légumes. J'ai finalement compris que j'adore les aubergines bien cuites, fondantes et gorgées d'huile d'olive.<br />Cette base d'aubergines rôties, confites selon le temps de cuisson (vous pouvez l'adapter selon vos goûts) peut s'utiliser de différentes manières. Je vous en proposerait d'autres d'ici peu !<br />Ces pâtes peuvent aussi bien se déguster chaudes que froides, en salade pour accompagner un BBQ par exemple.<br />
<br />
Ultime recommandation : utilisez une très bonne huile d'olive. Personnellement, je ne suis pas fan de la peau des aubergines, je préfère donc l'enlever mais c'est à votre goût<br />
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<a name='more'></a><br />
<br />
Ingrédients pour 2 personnes : <br />
<ul>
<li>Pâtes</li>
<li>1 aubergine</li>
<li>huile d'olive</li>
<li>sel, poivre</li>
<li>parmesan</li>
<li>ail</li>
</ul>
<br />
Pelez les aubergines si vous le souhaitez.<br />
Coupez les en petits dès, disposez les dans un grand plat allant au four. Elles ne doivent pas trop se chevaucher. <br />Versez quelques cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez les aubergines.<br />
Déposez une gousse d'ail entre les aubergines. Il n'est pas nécessaire de la peler.<br />
<br />
<br />
Enfournez pendant 40 minutes. Les aubergines doivent être très tendres.<br />
<br />
Ajoutez les pâtes, mélangez et saupoudrez de parmesan.<br />
<br />
cuisine-en-famillehttp://www.blogger.com/profile/01567151410335925926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8097559740896969663.post-27257184712230151982016-08-10T04:51:00.000-07:002016-08-10T04:51:20.964-07:00Cake breton<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-8gzRrWnq9Oc/V58Zf5ZZRpI/AAAAAAAAAjk/tUxTAi1ogxoilMcEgjssEs7iCVu-myJWwCLcB/s1600/cake2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-8gzRrWnq9Oc/V58Zf5ZZRpI/AAAAAAAAAjk/tUxTAi1ogxoilMcEgjssEs7iCVu-myJWwCLcB/s400/cake2.jpg" width="266" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Il y a des jours comme cela, où vous avez une envie irrésistible d'un bon cake mais que malheureusement, vous n'avez pas d'ingrédients "spéciaux" pour concocter un délicieux gâteau. Alors on prend au hasard une bonne recette dans un vieux livre de cake, on remplace quelques ingrédients avec ceux que nous avons (en plus, c'est tout à fait économique) et OH miracle, on obtient LE meilleur cake nature que je n'ai jamais mangé.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Il est exactement comme ceux que ma maman achetait et que l'on dégustait souvent au petit déjeuner étant plus jeune, et en plus, il est JAUNE, oui jaune, comme un vrai cake breton aux bons eux. Cela va peut être vous paraître impossible, mais il est compact est léger à la fois, riche en goût mais pas ecoeurant non plus. Enfin, le mieux est de l'essayer ! (de plus, j'allais oublier, il est simplissime)</span><br />
<br />
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<a name='more'></a><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-u_9XHCTsWdo/V58ZgHcrpKI/AAAAAAAAAjs/9qotXADXXho8ZWSwVhec7B14sg0MfWW2QCEw/s1600/cake1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-u_9XHCTsWdo/V58ZgHcrpKI/AAAAAAAAAjs/9qotXADXXho8ZWSwVhec7B14sg0MfWW2QCEw/s320/cake1.jpg" width="213" /></a></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cake breton</span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br />
</span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>Le marché (ou placard) pour 6 personnes :</u></span><br />
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ki0XOgY-l20/V58ZgayZNnI/AAAAAAAAAjw/L29Yz_tpT8ENfY4jV58pXNPPmg-j0Z0dACEw/s1600/cake4.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://3.bp.blogspot.com/-ki0XOgY-l20/V58ZgayZNnI/AAAAAAAAAjw/L29Yz_tpT8ENfY4jV58pXNPPmg-j0Z0dACEw/s200/cake4.jpg" width="133" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br />
</span><br />
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 g de farine</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 sachet de levure chimique</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 g de sucre en poudre</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">150 g de demi sel</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4 oeufs</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">10 cl de lait</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 c.c. de liqueur d'orange (remplacée par de la vanille)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">du beurre pour beurrer le plat</span></li>
</ul>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-c4ey061RJIw/V58ZgKFiZpI/AAAAAAAAAjo/OJkkFgm4qeceJdmWiluwYtJfBpUe2BU5ACEw/s1600/cake3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-c4ey061RJIw/V58ZgKFiZpI/AAAAAAAAAjo/OJkkFgm4qeceJdmWiluwYtJfBpUe2BU5ACEw/s320/cake3.jpg" width="213" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre, le beurre demi-sel ramolli (bien ramolli c'est mieux, sinon cela va faire de petites boules de beurre, bof bof), les jaunes d'oeufs, le lait et la liqueur d'orange (ou vanille).</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la préparation précédente.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Versez la pâte dans un boule beurré et laissez cuire 35 minutes (cela a mis 50 minute pour ma part) à 170°C.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Démoulez (mais faites bien attention, il est assez fragile).</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Servir froid ou légèrement tiède pour les gourmands.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><br />
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<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">PS : Les personnes suivant mon blog depuis quelque temps auront peut être remarqué que cette recette était déjà présente sur mon blog (en 2011, ça commence à dater). Je peux vous dire que j'aime toujours autant ce cake et j'ai souhaitez réaliser de nouvelles photos que je trouve plus jolies.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Autres recettes de cake : </span><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><br />
<a href="http://goutersetdiners.blogspot.com/2011/03/le-cake-marbre-extra-moelleux-astuces.html"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cake marbré</span></a><br />
<a href="http://goutersetdiners.blogspot.com/2011/03/les-muffins-noix-de-coco-extra-moelleux.html"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Muffins noix de coco</span></a><br />
<a href="http://goutersetdiners.blogspot.com/2011/08/cake-breton.html"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cake breton</span></a><br />
<span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://goutersetdiners.blogspot.com/2011/09/gateaux-yougoslaves.html">Gateaux yougoslaves</a></span><br />
<br />
<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />cuisine-en-famillehttp://www.blogger.com/profile/01567151410335925926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8097559740896969663.post-89970667787672799802016-07-26T03:06:00.001-07:002016-07-26T03:06:31.947-07:00Madeleines au pesto et pignons de pin<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-aKUbxkRr0HY/V5c19Uvk1II/AAAAAAAAAjQ/8ObuWM84zKIk4yEGdZSddHB507WDg8MsgCLcB/s1600/madeleine%2B1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-aKUbxkRr0HY/V5c19Uvk1II/AAAAAAAAAjQ/8ObuWM84zKIk4yEGdZSddHB507WDg8MsgCLcB/s320/madeleine%2B1.jpg" width="212" /></a></div>
<span style="color: black;">Vous l'aurez bien compris, je suis une grande fan de recette d'apéritifs et de recettes aux tendances italiennes. Ces deux passions sont donc réunies dans ces petites madeleines au pesto et au pignons de pin.<br />Elles sont étonnement inratables (et oui, les madeleines et moi on ne s'aime pas trop, ou plutôt les madeleines ne m'aiment pas) et goûteuses.</span><br />
<span style="color: black;"></span><br />
<span style="color: black;">Ces madeleines doivent cependant être mangées tièdes dès la sortie du four, sinon elles ont tendance à sécher très rapidement.</span><br />
<span style="color: black;"></span><br />
<span style="color: black;"></span><br />
<span style="color: black;"></span><br />
<span style="color: black;"></span><br />
<span style="color: black;"></span><br />
<span style="color: black;"></span><br />
<span style="color: black;"></span><br />
<span style="color: black;"></span><br />
<span style="color: black;"></span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="color: black;"></span><br />
<u><span style="color: black;">Ingrédients pour 10 madeleines environ</span> :</u><br />
<ul>
<li>2 oeufs </li>
<li>80g de farine </li>
<li>1/2 sachet de levure chimique </li>
<li>5 cuil. à soupe d'huile de tournesol </li>
<li>15g de gruyère râpé </li>
<li>2 cuil. à soupe bombées de sauce pesto </li>
<li>30g de pignons de pin </li>
<li>poivre </li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/--lmozri-Ak0/V5c2DyvSWgI/AAAAAAAAAjU/SN4jDWODcvQwiGuq1UXRjiQ2dilzJMVEgCLcB/s1600/madeleine%2B2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://2.bp.blogspot.com/--lmozri-Ak0/V5c2DyvSWgI/AAAAAAAAAjU/SN4jDWODcvQwiGuq1UXRjiQ2dilzJMVEgCLcB/s200/madeleine%2B2.jpg" width="141" /></a></div>
Préchauffer le four à 240°C.<br />
<br />
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les œufs. Ajouter l'huile et fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.<br />
<br />
Ajoutez le gruyère, le pesto, les pignons de pin. Poivrez à votre convenance.<br />
<br />
Si vous ne disposez pas de moule en silicone, beurrer et fariner le.<br />
Dans chaque alvéole de votre moule, versez une bonne cuillère à soupe de pâte.<br />
<br />
<br />
Faites cuire à 240°C pendant 4 minutes puis pendant 5 minutes à 180°C. <br />
<br />
Vérifier la cuisson.<br />
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<br />
Regardez à travers la vitre de votre four, elles gonflent à vue d'œil ! cuisine-en-famillehttp://www.blogger.com/profile/01567151410335925926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8097559740896969663.post-68489311462620379562016-06-27T10:10:00.000-07:002016-08-01T02:37:32.956-07:00Salade estivale : quinoa, lentilles, poivron, feta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-9-Gjuq1dtYk/V3Fdxm8tMfI/AAAAAAAAAi4/voOoXSjwJ1UqnWfN5Z8Yg-H9awTDifzEgCLcB/s1600/salade2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-9-Gjuq1dtYk/V3Fdxm8tMfI/AAAAAAAAAi4/voOoXSjwJ1UqnWfN5Z8Yg-H9awTDifzEgCLcB/s400/salade2.jpg" width="267" /></a></div>
Semaine dernière, l'une de mes amies a organisé une grande fête à la campagne. L'occasion pour tout le monde de se retrouver autour d'un bon cochon au lait à la broche, de bonnes salades et de bons vins.<br />
Nous étions donc chargées de réaliser des salades pour accompagner ce petit cochon.<br />
J'ai piqué cette idée de salade à mon amie car elle était vraiment délicieuse et a rencontré un franc succès auprès de tous les invités.<br />
Du coup, pas vraiment de quantités, juste des indications.<br />
Mon amie avait choisi une base quinoa blanc, quinoa jaune et lentilles. Malheureusement je n'ai pas pu trouver de quinoa rouge, ce sera donc plus simple (et un peu moins coloré) mais je vous conseille de faire 1/3, 1/3, 1/3.<br />
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<a name='more'></a><br />
Ingrédients pour 2 personnes : <br />
<ul>
<li>50 g de lentilles</li>
<li>100 g de quinoa</li>
<li>1/2 poivron</li>
<li>Feta</li>
<li>Tomates séchées</li>
<li>poivre</li>
<li>huile d'olive</li>
</ul>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-SyF8q4_afx0/V3FdxpYB_EI/AAAAAAAAAi0/8x7Mm5ZRZekBJo9zXd06HcNGaWDdsrs7wCKgB/s1600/salade.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-SyF8q4_afx0/V3FdxpYB_EI/AAAAAAAAAi0/8x7Mm5ZRZekBJo9zXd06HcNGaWDdsrs7wCKgB/s320/salade.jpg" width="217" /></a></div>
Préchauffez votre four à 200°C. Enfournez tel quel le poivron sans l'avoir découpé pendant 30 minutes environ.<br />
Laissez légèrement refroidir et enlevez la peau, elle se décolle toute seule ! <br />
<br />
Faites bouillir 300 cl d'eau environ (le double de la proportion de base quinoa/lentilles).<br />
Faites cuire ensemble le quinoa et les lentilles qui doivent rester croquante.<br />
Pour les puristes, vous pouvez également cuire le quinoa et les lentilles séparément.<br />
Bien égoutter.<br />
<br />
Découpez le poivron, la féta et les tomates séchées en dès.<br />
<br />
Ajoutez aux lentilles/quinoa.<br />
Poivrez.<br />
Arrosez d'un léger filet d'huile d'olive.<br />
<br />
Dégustez bien frais.<br />
<br />
<br />
Bon appétit !cuisine-en-famillehttp://www.blogger.com/profile/01567151410335925926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8097559740896969663.post-21616412490824242122016-05-25T11:30:00.002-07:002016-05-25T11:30:23.010-07:00Samoussas ricotta-thon et la petite sauce qui va avec<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Jm_7JzXX1TM/V0Xu8SZSkrI/AAAAAAAAAiM/UzMey4CbcdQOwK6GcHZs_aVnqIKlCAOQgCLcB/s1600/IMG_0821.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-IiNhWxvkCzM/V0Xu8e_71HI/AAAAAAAAAiQ/bt1N3MmvhVUbmdu-ppiq6wQtmIamLoaBACLcB/s1600/IMG_0822.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-3SJhI9t095w/V0XvDU0lkXI/AAAAAAAAAiU/n0TPXeISzVIjNCNNJO51SbAa06h5YIE6QCLcB/s1600/IMG_0822.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-3SJhI9t095w/V0XvDU0lkXI/AAAAAAAAAiU/n0TPXeISzVIjNCNNJO51SbAa06h5YIE6QCLcB/s400/IMG_0822.JPG" width="266" /></a><br />
L'été approchant, j'essaye (je dis bien essaye) de faire attention à mon alimentation. Je ne dis pas que je mange très gras de général, mais comme toute fan de cuisine qui se respecte, j'aime me faire plaisir.<br />
J'essaye donc de trouver de bons petits plats, apéritifs simpa pas trop gras.<br />
Dans cette recette, les samoussas sont cuits au four. Vous pouvez bien évidemment les faire cuire à la poêle mais je suis adepte de cette cuisson depuis bien longtemps. La feuille de brique reste croustillante sans pour autant être grasse.<br />
N'hésitez pas à en faire plus car une fois que le coup de main est pris, ça va assez vite.<br />
Pour ne pas "perdre" de la ricotta, j'ai réalisé une petite sauce à côté très rafraichissante.<br />
Selon votre technique de remplissage, vous pourrez faire puis ou moins de samoussas, cela n'est donné qu'à titre informatif. Vous pourrez trouver très facilement des tutoriels pour réaliser vos samoussas.<br />
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<a name='more'></a><br />
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Ingrédients pour 10 samoussas environ : <br />
<ul>
<li>1 grande boîte de thon au naturel</li>
<li>1 boîte de ricotta</li>
<li>1 citron</li>
<li>une poignée de coriandre</li>
<li>5 feuilles de brick</li>
</ul>
<br />
Emiettez le thon, rajoutez 6 cs de ricotta et la coriandre hachée. Bien mélangez le tout avec du sel et du poivre.<br />
Réalisez vos samoussas.<br />
Enfournez les à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retournez à mi-cuisson (environ 10 minutes).<br />
<br />
A part, mélangez le reste de la ricotta, le jus d'un demi citron. Salez, poivrez.<br />
<br />
Servir les samoussas chauds avec la sauce bien froide.<br />
<br />cuisine-en-famillehttp://www.blogger.com/profile/01567151410335925926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8097559740896969663.post-32316759181868040682016-05-08T08:37:00.003-07:002016-08-01T02:37:45.185-07:00Salade de courgettes crues et mozzarella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ofgfBwPq8oo/Vy9dYFI16cI/AAAAAAAAAgc/wWJiey1RqIgrxs2Fexz99gvolshRLt_FQCLcB/s1600/salade%2Bcourgette%2Bcrue.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-ofgfBwPq8oo/Vy9dYFI16cI/AAAAAAAAAgc/wWJiey1RqIgrxs2Fexz99gvolshRLt_FQCLcB/s400/salade%2Bcourgette%2Bcrue.JPG" width="266" /></a></div>
<br />
<br />
Déjà plus d'un mois que je n'ai pas publié une seule recette... Je culpabilise ! <br />
Il faut dire que ces dernières semaines furent pleines de changements et bien remplies.<br />
Comme vous avez pu le voir sur mon instagram (gouters_et_diners), je viens de déménager dans le 15ème arrondissement de Paris, près de la Motte Piquet. Je vous poste donc plus souvent des photos de mes petites découvertes dans le quartier que des recettes réalisées par moi même.<br />
Cela va changer ! Ma cuisinière flambant neuve a été installée ce matin donc aux fourneaux ! <br />
<br />
Aujourd'hui je vous propose une recette froide testée et approuvée. N'ayez pas peur de sauter le cap de la courgette crue, ça change.<br />
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<a name='more'></a><br />
Ingrédients pour 2 personnes : <br />
<br />
<ul>
<li>De la coriandre (j'ai utilisée de la coriandre surgelée picard car je n'ai pas trouvé de beaux bouquets)</li>
<li>1 courgette</li>
<li>piment d'Espelette</li>
<li>1/2 citron (plus ou moins selon votre goût)</li>
<li>100 g de billes de mozzarella</li>
<li>Huile d'olive</li>
<li>fleur de sel</li>
<li>poivre</li>
</ul>
<br />
Mélangez la coriandre émincée, le piment d'Espelette, le zeste et le jus du demi-citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez la fleur de sel et le poivre.<br />
<br />
A l'aide d'un économe ou d'une mandoline très fine, réalisez des bandes de courgette.<br />
Il est important que celle-ci soient bien nettoyée.<br />
<br />
Dans un saladier, mélangez la mozzarella, les courgettes et ajoutez la quantité d'assaisonnement qu'il vous plaît.<br />
<br />
Servez immédiatement.<br />
<br />
Et voilà un plat sain, rapide et rafraîchissant !cuisine-en-famillehttp://www.blogger.com/profile/01567151410335925926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8097559740896969663.post-8797826011066017682016-04-03T09:13:00.001-07:002016-10-09T09:34:10.122-07:00Sablés chorizo, emmental et olives<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-JhU8E0gT0vI/VwFAwOfhSpI/AAAAAAAAAf0/V-2RbwyFaukAxGLxh1ZAIKlt4rQQWo3SA/s1600/IMG_0199.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-JhU8E0gT0vI/VwFAwOfhSpI/AAAAAAAAAf0/V-2RbwyFaukAxGLxh1ZAIKlt4rQQWo3SA/s400/IMG_0199.JPG" width="266" /></a></div>
Vous connaissez maintenant ma passion pour le chorizo, saucisse épicée ou douce que l'on peut accommoder de biens des manières. Voici donc une nouvelle recette très simpa pour l'apéritif, simple et rapide (si vous avez un commis pour détailler tous les ingrédients, tâche la plus longue et fastidieuse mais ça en vaut la peine).<br />
Vous pouvez bien sûr ajouter, enlever, modifier chaque ingrédient pour créer une nouvelle variante ! <br />
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<a name='more'></a><br />
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Ingrédients : <br />
<ul>
<li> 100 g de farine</li>
<li>50 g de beurre froid</li>
<li>2 cs d'eau froide</li>
<li>60 g de gruyère</li>
<li>60 g de chorizo (type saucisson sec)</li>
<li>40 g d'olives vertes</li>
<li>Un peu de piment d'Espelette si vous le souhaitez</li>
</ul>
<br />
Détaillez le chorizo, le gruyère et les olives en micro cubes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-tCjkDlO_-vs/VwFAwFx5SRI/AAAAAAAAAf4/EP7xgu_y2tkyQM6v9YtBbwx-BDXbuDcNg/s1600/IMG_0158.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-tCjkDlO_-vs/VwFAwFx5SRI/AAAAAAAAAf4/EP7xgu_y2tkyQM6v9YtBbwx-BDXbuDcNg/s320/IMG_0158.JPG" width="213" /></a></div>
Dans un saladier, mélangez le beurre coupé en petits dés et la farine. On obtient une pâte très sableuse.<br />
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau environ afin d'obtenir une boule de pâte.<br />
Ajoutez les autres ingrédients.<br />
Pétrir la pâte afin que le mélange colle bien.<br />
Formez un boudin et laissez refroidir sous un film plastique pendant 2h environ, la pâte doit être bien dure afin de faciliter la découpe.<br />
<br />
Préchauffez le four à 180°C. <br />
Tranchez la pâte en rondelles assez fines (entre 0,5 et 1 cm).<br />
Déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson.<br />
<br />
Enfournez pendant 10 minutes.<br />
<br />
<br />
Les sablés durcissent en refroidissant.<br />
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Bon appétit !<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-yDN2xX9LlKE/VwFAwHeYIcI/AAAAAAAAAf8/RkHl40saxvoWg_uSfRpWCR5dSfPnUKYhQ/s1600/IMG_0165.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-yDN2xX9LlKE/VwFAwHeYIcI/AAAAAAAAAf8/RkHl40saxvoWg_uSfRpWCR5dSfPnUKYhQ/s320/IMG_0165.JPG" width="213" /></a></div>
cuisine-en-famillehttp://www.blogger.com/profile/01567151410335925926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8097559740896969663.post-87720520682661562642016-03-20T11:18:00.002-07:002016-08-01T02:37:56.466-07:00Les classiques : émincé de volaille à la crème et aux champignons<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-6Y3RqBFt4hc/VzR7z6wKvmI/AAAAAAAAAhI/KZ00oFByDpUTWx0zpiMyYHKoptjZ5y-cgCLcB/s1600/IMG_0688.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-6Y3RqBFt4hc/VzR7z6wKvmI/AAAAAAAAAhI/KZ00oFByDpUTWx0zpiMyYHKoptjZ5y-cgCLcB/s400/IMG_0688.JPG" width="266" /></a></div>
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-XeqAcjvGOas/VzR702WhW3I/AAAAAAAAAhw/IX4TvsbJNxITRxh91dSIqjBND7MTtpXowCLcB/s1600/mozza.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
Parce que c'est aussi bon de partager ses recettes classiques, toujours aussi bonnes et réconfortantes ! <br />
Voici l'un de mes plat préféré, que ma mère me réalisait souvent et que je fais maintenant toute seule, même si pour une personne seule c'est un peu plus compliqué... Je vous en supplie, utilisez des champignons frais, c'est tellement meilleur.<br />
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<a name='more'></a><br />
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Ingrédients pour 4 personnes: <br />
<ul>
<li>4 escalopes de poulet</li>
<li>200 g de champignons de paris frais</li>
<li>50 cl de crème fraiche</li>
<li>sel poivre</li>
</ul>
<br />
Nettoyez les champignons et coupez les en fines lamelles.<br />
Découpez le poulet en lamelles.<br />
<br />
Faites revenir le poulet dans un peu d'huile (d'olive) chaude. Salez, poivrez. Laissez dorer.<br />
Ajoutez les champignons.<br />
<br />
Versez la crème et portez à ébullition.<br />
<br />
Laissez mijoter jusqu'à ce que les champignons soient fondants.<br />
<br />
Salez et poivrez à nouveau si nécessaire.<br />
<br />
Servir avec du riz.cuisine-en-famillehttp://www.blogger.com/profile/01567151410335925926noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8097559740896969663.post-41079177090742332912016-03-02T01:58:00.001-08:002016-08-01T02:38:10.093-07:00Crumble aux pommes et à la cannelle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-fHLkcyYD_oY/Vta44WIUcNI/AAAAAAAAAeg/dU9roiT6F0k/s1600/IMG_9533.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-2-Qhv-Rhdpc/Vta44Hg511I/AAAAAAAAAeY/jbYBfIhgYGA/s1600/IMG_9550.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-2-Qhv-Rhdpc/Vta44Hg511I/AAAAAAAAAeY/jbYBfIhgYGA/s400/IMG_9550.JPG" width="266" /></a></div>
En faisant le tri dans les photos (j'ai quelques super recettes en réserve pour vous), je me suis rendue compte que je n'avais jamais posté la recette du crumble. Pourtant, c'est l'un de mes dessert préféré qui mêle fruit et gourmandise.<br />
<br />
Cette recette est une base, vous pouvez bien sûr y ajouter tous vos fruits préférés : fruits rouge, rhubarbe-pomme, poire avec un peu de chocolat.<br />
<br />
A vos fourneaux ! <br />
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<a name='more'></a><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-KFdEbAJmiik/Vta44UdyLcI/AAAAAAAAAec/bIvLvEQnCIA/s1600/IMG_9521.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-KFdEbAJmiik/Vta44UdyLcI/AAAAAAAAAec/bIvLvEQnCIA/s320/IMG_9521.JPG" width="213" /></a></div>
<br />
Ingrédients : <br />
<ul>
<li>4 pommes</li>
<li>100 g de beurre ramolli (mais pas trop mou)</li>
<li>125 g de farine</li>
<li>90 g de sucre roux + un peu pour la cuisson des pommes</li>
<li>Un petit peu plus de beurre pour la cuisson des pommes</li>
<li>Cannelle (facultatif)</li>
</ul>
<br />
Coupez le beurre en petits morceaux. Le mélanger du bout des doigts avec la farine et le sucre roux. On obtient un sablé très granuleux. Ce n'est pas grave si il y a des petits morceaux.<br />
<br />
Placez le mélange au frigo.<br />
<br />
Dans une poêle, faites revenir les pommes dans du beurre, ajoutez la cannelle et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes. <br />
Ajoutez un peu de sucre roux.<br />
Les pommes doivent être fondantes mais légèrement croquantes.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-fHLkcyYD_oY/Vta44WIUcNI/AAAAAAAAAeg/dU9roiT6F0k/s1600/IMG_9533.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-fHLkcyYD_oY/Vta44WIUcNI/AAAAAAAAAeg/dU9roiT6F0k/s320/IMG_9533.JPG" width="212" /></a></div>
<br />
Beurrez votre plat. Versez les pommes et le crumble.<br />
<br />
Enfournez pendant 30 à 40 minutes à 170°C. Le crumble doit être bien doré.<br />
<br />
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Dégustez tiède ou froid.cuisine-en-famillehttp://www.blogger.com/profile/01567151410335925926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8097559740896969663.post-67541119731028422592016-02-20T10:13:00.003-08:002016-08-01T02:38:22.294-07:00Canneloni ricotta courgette<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-yv0UkT6rLgY/VsissvqxuTI/AAAAAAAAAeI/ZQ-u_SHRukA/s1600/cannelonis.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-yv0UkT6rLgY/VsissvqxuTI/AAAAAAAAAeI/ZQ-u_SHRukA/s400/cannelonis.jpg" width="266" /></a></div>
Les cannellonis à la ricotta sont bien souvent associées aux épinard. Même si j'adore ça (je vous proposerai peut être une recette sous peu), ici ils sont fait à base de courgettes et sans sauce tomate.<br />
N'ayez pas peur de bien assaisonner votre farce !<br />
Vous pouvez très facilement réaliser ce gratin la veille, le laisser cuire un peu moins longtemps et le faire réchauffer le jour J.<br />
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<a name='more'></a><br />
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Ingrédients pour 4 personnes : <br />
<ul>
<li>2 courgettes</li>
<li>250 g de ricotta</li>
<li>1 œuf</li>
<li>1 gousse d'al</li>
<li>1 boîte de canneloni secs</li>
<li>Crème fraîche</li>
<li>Gruyère râpé</li>
<li>Sel poivre et muscade</li>
</ul>
<br />
<span style="color: #333333; font-family: "times new roman" , "times"; font-size: 14pt;">Ecrasez l'ail et coupez le finement.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "times new roman" , "times"; font-size: 14pt;">Râpez les courgettes à l'aide d'une rappe à gros trous.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "times new roman" , "times"; font-size: 14pt;">Mélangez l'ail, les courgettes, l'œuf, la ricotta.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "times new roman" , "times"; font-size: 14pt;">Assaisonnez.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "times new roman" , "times"; font-size: 14pt;"></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "times new roman" , "times"; font-size: 14pt;">Garnissez les canneloni à l'aide de la farce.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "times new roman" , "times"; font-size: 14pt;">Disposez les dans un plat allant au four.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "times new roman" , "times"; font-size: 14pt;">Recouvrez de crème fraîche (environ jusqu'à mi-hauteur des canneloni.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "times new roman" , "times"; font-size: 14pt;">Parsemez de gruyère.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "times new roman" , "times"; font-size: 14pt;"></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "times new roman" , "times"; font-size: 14pt;">Enfournez pendant environ 60 minutes à 180°C.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "times new roman" , "times"; font-size: 14pt;"></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "times new roman" , "times"; font-size: 14pt;">Dégustez.</span>cuisine-en-famillehttp://www.blogger.com/profile/01567151410335925926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8097559740896969663.post-88162643571245897632016-02-14T09:27:00.002-08:002016-08-01T02:38:33.412-07:00Le cookie parfait<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-NHJVkyjyw-E/VsC4VlE08AI/AAAAAAAAAd4/OIGRKcauJnw/s1600/cookies%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-YzPrjucL3q8/VzL2k2Fd-II/AAAAAAAAAg0/FF6QnbyYUb01eEAj0DaoNSPsnJbdGq6jgCLcB/s1600/IMG_0692.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-YzPrjucL3q8/VzL2k2Fd-II/AAAAAAAAAg0/FF6QnbyYUb01eEAj0DaoNSPsnJbdGq6jgCLcB/s400/IMG_0692.JPG" width="266" /></a></div>
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Vous n'imaginez pas à quel point j'ai cherché la recette du cookie parfait, celui qui ne s'étale pas partout à la cuisson, qui est moelleux au centre et bien croustillant au bord ! Le secret est simple, le beurre doit être de bonne qualité, mou mais pas trop chaud et la pâte doit être travaillée rapidement pour qu'elle ne soit pas collante mais bien ferme. Si elle commence à trop coller aux doigts, mieux vaut la mettre quelques minutes au réfrigérateur.<br />
Voici une autre recette de cookies plus friables et croustillants que je vous avais proposé il y a déjà quelques temps :<a href="http://goutersetdiners.blogspot.fr/2015/01/cookies-au-chocolat-et-la-fleur-de-sel.html" target="_blank"> les cookies chocolat fleur de sel</a>.<br />
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<a name='more'></a><br />
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Ingrédients : <br />
<ul>
<li>180 g de farine</li>
<li>1/2 sachet de levure chimique</li>
<li>100 g de sucre</li>
<li>1 sachet de sucre vanillé</li>
<li>100 g de pépites de chocolat</li>
<li>85 g de beurre</li>
<li>1 pincée de sel</li>
<li>1 oeuf</li>
</ul>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-LVpE528citU/VzL2k8Cq66I/AAAAAAAAAgs/Urrz_dA-wdY_1MQqnDrREm7x5JgAhCwlgCKgB/s1600/IMG_0693.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-LVpE528citU/VzL2k8Cq66I/AAAAAAAAAgs/Urrz_dA-wdY_1MQqnDrREm7x5JgAhCwlgCKgB/s320/IMG_0693.JPG" width="213" /></a></div>
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre vanillé et le sucre.<br />
Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et l'oeuf.<br />
Malaxez bien à l'aide de vos mains.<br />
Ajoutez les pépites de chocolat.<br />
Confectionnez des petites boules légèrement aplaties et enfournez à 180°C pendant 7 à 8 minutes selon la taille des cookies.<br />
<br />
<br />cuisine-en-famillehttp://www.blogger.com/profile/01567151410335925926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8097559740896969663.post-65454925895471947132016-01-24T04:09:00.001-08:002016-05-11T02:12:58.948-07:00Mozzarella panée<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_9uiCSh1NrQ/VzL2lOXXQFI/AAAAAAAAAg4/rRyZKl5kYxY5c5LC7v9I96_MR5-n8OkBgCKgB/s1600/mozza.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-_9uiCSh1NrQ/VzL2lOXXQFI/AAAAAAAAAg4/rRyZKl5kYxY5c5LC7v9I96_MR5-n8OkBgCKgB/s400/mozza.JPG" width="266" /></a></div>
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Une recette toute simple parfaite en entrée, en apéritif ou en plat du soir avec une bonne salade verte.<br />
Vous pouvez agrémenter la panure de tout ce qui vous plaît. Pour cette première fois qui fût une réussite je l'ai laissé nature mais c'est délicieux avec quelques herbes de Provence, origan etc...<br />
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<a name='more'></a><br />
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Pour deux personnes : <br />
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<u>Ingrédients :</u> <br />
<ul>
<li>Deux boules de mozzarella</li>
<li>1 œuf</li>
<li>de la panure</li>
<li>de la farine</li>
<li>Herbes</li>
<li>Poivre</li>
<li>Fleur de sel</li>
</ul>
<br />
<br />
Découpez la mozzarella en rondelles assez épaisses.<br />
Epongez les délicatement avec du papier absorbant (la panure adhère mieux).<br />
Trempez les généreusement dans la farine, l'œuf et la chapelure (agrémentée d'herbes ou d'épices).<br />
<br />
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.<br />
Saisir à feu vif afin que la panure dore puis baissez le feu afin que la mozzarella devienne bien croustillante.<br />
Poivrez.<br />
<br />
Ajoutez au dernier moment un peu de fleur de sel sur les rondelles de mozzarella pannées.<br />
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Servir immédiatement !<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_9uiCSh1NrQ/VzL2lOXXQFI/AAAAAAAAAg4/rRyZKl5kYxY5c5LC7v9I96_MR5-n8OkBgCKgB/s1600/mozza.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-_9uiCSh1NrQ/VzL2lOXXQFI/AAAAAAAAAg4/rRyZKl5kYxY5c5LC7v9I96_MR5-n8OkBgCKgB/s320/mozza.JPG" width="213" /></a></div>
<br />cuisine-en-famillehttp://www.blogger.com/profile/01567151410335925926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8097559740896969663.post-9831793352968552142016-01-02T07:59:00.000-08:002016-08-01T02:38:49.405-07:00Galette des rois à la frangipane onctueuse et pépites de chocolat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--epMMo0efVA/VofzXwEGFGI/AAAAAAAAAdM/rltFbC_tMjE/s1600/galette.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/--epMMo0efVA/VofzXwEGFGI/AAAAAAAAAdM/rltFbC_tMjE/s400/galette.jpg" width="400" /></a></div>
Tout d'abord, je vous souhaite à tous une très bonne année, que tous vos souhaits se réalisent. N'oubliez pas, ce ne sera le cas que si vous vous en donnez les moyens !<br />
<br />
En cette période l'Épiphanie quoi de plus original qu'une galette des rois me diriez vous ? Celle-ci est vraiment onctueuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur comme il faut. <br />
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<a name='more'></a><br />
Par manque de temps, je n'ai pas réalisé la pâte moi même mais utilisé une pâte feuilletée toute prête.<br />
La recette de la crème vient d'ici : <a href="http://www.amusesbouche.fr/">http://www.amusesbouche.fr/</a><br />
Vous pouvez tout à fait réaliser la crème pâtissière la veille.<br />
<br />
Ingrédients : <br />
<ul>
<li>2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi</li>
<li>1 jaune d'œuf</li>
<li>150 g de poudre d'amande</li>
<li>80 g de sucre</li>
<li>2 œufs</li>
<li>50 g de beurre</li>
<li>des pépites de chocolat</li>
</ul>
Pour la crème pâtissière : <br />
<ul>
<li>2 jaunes d'œufs</li>
<li>250 ml de lait</li>
<li>60 g de sucre</li>
<li>20 g de maïzena</li>
<li>1/2 gousse de vanille</li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-yiS21XZknTo/Vofzrb7sBQI/AAAAAAAAAdU/37qc7JgglyY/s1600/galette%2B2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-yiS21XZknTo/Vofzrb7sBQI/AAAAAAAAAdU/37qc7JgglyY/s320/galette%2B2.jpg" width="213" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "georgia";">Légèrement à l'avance (vous pouvez la réaliser la veille), préparez la crème pâtissière : portez le lait à ébullition avec la moitié du sucre et la demi gousse de vanille grattée à l'aide d'un couteau</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "georgia";">. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "georgia";">Fouettez les jaunes d'oeufs et le restant de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. A</span><span style="font-family: "georgia";">joutez la Maïzena puis versez le lait chaud petit à petit en remuant. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "georgia";">Remettez le mélange sur le feu doux afin de le faire épaissir cesser de mélanger. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "georgia";">Laissez refroidir couvert d'un film alimentaire.</span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "georgia"; font-size: small;">Pour la crème aux amandes : </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "georgia"; font-size: small;">Batter le beurre pommade avec le sucre, ajouter un à un les œufs puis la poudre d’amande et enfin la moitié de la crème pâtissière. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "georgia"; font-size: small;">On obtient une frangipane onctueuse. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "georgia";"><span style="font-size: small;">Laissez reposer 30 min.</span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
Montage : <span style="font-size: small;">.</span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "georgia";"><span style="font-size: small;">Dérouler vos pâtes prêtes à l'emploi. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "georgia";"><span style="font-size: small;">Badigeonner le pourtour intérieur d'une des pâte de jaune d’œuf. Etaler l’appareil aux amandes en respectant une marge de 2-3 cm sur tout le tour. Saupoudrer de pépites de chocolat.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "georgia";"><span style="font-size: small;">Placer la fève en périphérie et déposer le 2eme disque de pâte. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "georgia";"><span style="font-size: small;">A</span></span><span style="font-family: "georgia";"><span style="font-size: small;">ppuyer pour souder les 2 disques.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "georgia";"><span style="font-size: small;">Diluer le jaune d’œuf avec 2 cc d’eau, badigeonner la pâte et </span></span><span style="font-family: "georgia";"><span style="font-size: small;">effectuer le dessin avec le coté non coupant du couteau.</span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "georgia";"><span style="font-size: small;">Placez votre galette 10 minutes à 210°C puis 20 min à 180°C (th.6).</span></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
PS : Avec le reste de crème pâtissière, vous pouvez réaliser une mousse en la mélangeant avec de la chantilly.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: small;">.</span> </div>
cuisine-en-famillehttp://www.blogger.com/profile/01567151410335925926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8097559740896969663.post-88502718594389196952015-11-29T10:16:00.000-08:002016-05-12T05:51:14.866-07:00Cake au chorizo et aux poivrons <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-4zD0Te530Q4/VzR70OLh10I/AAAAAAAAAhQ/BDUkiCL1Wx81vJlzv2eWH_v_XO_UWYjJQCKgB/s1600/IMG_0704.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-4zD0Te530Q4/VzR70OLh10I/AAAAAAAAAhQ/BDUkiCL1Wx81vJlzv2eWH_v_XO_UWYjJQCKgB/s400/IMG_0704.JPG" width="266" /></a></div>
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Il y a maintenant quelques semaines j'ai fêté mon emménagement dans mon nouvel appartement, dans une nouvelle ville, Paris en faisant la typique et indémodable crémaillère de rigueur. J'ai donc recherché de nouvelles recettes de cakes salés dont voici la recette pour l'un d'eux. Je l'ai refait le week end dernier pour un repas entre amis car l'amie qui déteste la viande en temps normal a aimé pour la première fois le chorizo.<br />
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<a name='more'></a><br />
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Ingrédients :<br />
<ul>
<li>3 œufs</li>
<li>125 ml de lait</li>
<li>100 g de gruyère râpé </li>
<li>150 g de farine </li>
<li>1 sachet de levure </li>
<li>100 ml d'huile </li>
<li>80 g de chorizo</li>
<li>1 poivron rouge </li>
<li>Sel poivre</li>
</ul>
Préchauffer le four à 180°C.<br />
Dans un saladier, battre l'œuf, ajouter la farine et la levure.<br />
Enfin, ajouter l'huile et le lait.<br />
Une fois la préparation bien homogène, ajouter le gruyère, le chorizo et le poivron coupés en dès.<br />
Chemiser un moule à cake, verser la préparation en entourer pour 45 minutes.<br />
<br />
Ce cake est vraiment délicieux légèrement tiède.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DDXCHYYB3rQ/VltAuTqUB7I/AAAAAAAAAc4/4ClPd6vRkTI/s1600/IMG_9763.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-DDXCHYYB3rQ/VltAuTqUB7I/AAAAAAAAAc4/4ClPd6vRkTI/s320/IMG_9763.JPG" width="213" /></a></div>
<br />cuisine-en-famillehttp://www.blogger.com/profile/01567151410335925926noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8097559740896969663.post-22272717555924547802015-11-10T09:16:00.000-08:002015-11-12T05:40:16.768-08:00Millionaire Shortbreads ou twix maison<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-w1ZnvwHhFQE/VkImG0WidFI/AAAAAAAAAck/hzsbr0QqQmI/s1600/shortb.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-w1ZnvwHhFQE/VkImG0WidFI/AAAAAAAAAck/hzsbr0QqQmI/s400/shortb.jpg" width="266" /></a></div>
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Si vous aimez les twix, le caramel, le chocolat, les desserts bien gras cette recette est faite pour vous !<br />
Ces petites merveilles vous rendent accro. Vous essayez de n'en prendre qu'un seul et puis c'est fini, vous vous retrouver avec 3 petits carrés (minimum) dans le ventre...<br />
Je vous accorde que de les confectionner prend un peu de temps, mais ça vaut le coup ! <br />
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<a name='more'></a><br />
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<u>Ingrédients pour la pâte:</u> <br />
<ul>
<li>60 g de sucre</li>
<li>120 g de beurre salé mou</li>
<li>180 g de farine</li>
</ul>
<u>Ingrédients pour la garniture :</u> <br />
<ul>
<li>150 g de sucre de canne</li>
<li>25 g de miel</li>
<li>175 g de beurre</li>
<li>1 boîte de lait concentré sucré (397 g)</li>
<li>1/4 de c.c. de sel</li>
<li>200 g de chocolat au lait</li>
</ul>
Préchauffez le four à 180 °C.<br />
Mettez le beurre mou et le sucre dans un bol et mélangez bien les deux.<br />
Ajoutez la farine, mélangez. Ramenez la pâte en boule sans trop l'avoir travaillée (sinon elle devient trop tiède et coulante).<br />
Mettez la pâte dans un moule carré (21x21cm). Etalez la uniformément à la main ou à l'aide d'une cuillère.<br />
Mettez au four pendant 25 minutes. Elle doit être légèrement dorée.<br />
<br />
Préparez le caramel : <br />
Mettez le sucre, le sel et le beurre dans une casserole.<br />
Ajoutez le miel.<br />
Faites bouillir à feu doux pendant 3-4 minutes.<br />
Ajoutez le lait concentré, bien mélanger et laisser cuire 8 à 10 minutes à partir de l'ébullition à feu doux tout en mélangeant constamment.<br />
Versez le caramel sur la pâte.<br />
<br />
Laissez refroidir totalement puis mettre au frais pendant 2h.<br />
<br />
Faites fondre le chocolat et répartissez le sur la préparation. Tapottez le moule afin qu'ils soit lisse.<br />
Laissez refroidir environ 10 minutes.<br />
Lorsque le chocolat est froid mais pas totalement pris, coupez le en parts égales.<br />
<br />
<br />
Conservez au réfrigérateur ou dans une boîte hermétique.<br />
(enfin, si il en reste...)<br />
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<b><span style="color: #741b47;"></span></b><br />cuisine-en-famillehttp://www.blogger.com/profile/01567151410335925926noreply@blogger.com0