Ceci paraît assez fastidieux de vider les oeufs de caille puis de les remplir à nouveau, mais embauchez des petites mains, enfants, amis ou autres, le résultat est vraiment simpa pour un apéritif.
Je préfère utiliser de la moutarde et un peu de crème fraîche plutôt que de la mayonnaise utilisée traditionnellement, cela donne à mon goût plus d'onctuosité mais aussi de piquant.
