Le cookie parfait

 

Vous n'imaginez pas à quel point j'ai cherché la recette du cookie parfait, celui qui ne s'étale pas partout à la cuisson, qui est moelleux au centre et bien croustillant au bord ! Le secret est simple, le beurre doit être de bonne qualité, mou mais pas trop chaud et la pâte doit être travaillée rapidement pour qu'elle ne soit pas collante mais bien ferme. Si elle commence à trop coller aux doigts, mieux vaut la mettre quelques minutes au réfrigérateur.
Voici une autre recette de cookies plus friables et croustillants que je vous avais proposé il y a déjà quelques temps : les cookies chocolat fleur de sel.

Cookies au chocolat et à la fleur de sel

 



Je dois l'avouer, je suis vraiment nulle en préparation de cookies, je n'ai jamais trouvé la "bonne" recette, qui fait de bons cookies bien croustillant et moelleux en même temps, et qui restent épais mais pas trop non plus. Ils finissent toujours par donner des masses informes pas très appétissantes même si elles sont parfois très bonnes.
Cette recette là est la plus simple qu'il existe, et l'une de mes préférées. Prochainement, j'essayerai de la décliner en une autre version plus simple, pour voir ce que cela donne.
En attendant, l'originale !

Bredele 3 : Basler Lekerli

Les basler lekerli

Ces petits pains d'épices aux saveurs de Noel sont parfait pour déguster avec un café ou avec un chocolat chaud.

Bredele 2 : Les anneaux aux épices

Les anneaux aux épices

Les biscuit orange confite vanille et ceux au gingembre

Enfin le retour du printemps !!! (en espérant qu'il dure) Pour fêter cela, avec les copines, on  s'est dit qu'il fallait faire un goûté digne de ce nom. Chacune a donc ramené des gâteaux, de la glace et des boissons bien fraîche.

Par manque de temps, j'ai décidé de réaliser une recette que j'avais déjà fait pour les bredele et qui s'est avéré être très rapide. je n'ai cependant pas trouvé de gingembre confit à cette période et j'ai donc adapté la recette trouvé sur le blog papille et pupille il y a bien longtemps. Il me restait des oranges confites et c'était donc bien le moment de les utiliser. Cela a donc donné 2 variantes suivant la même base : plutôt pratique. Les biscuit ont une texture divine et sont finalement devenu l'un de mes préférés. Ils sont sablés autour mais très  moelleux à l'intérieur.

 

Les palmiers style palmitos

Dans la série, petits gâteaux sec rapide et délicieux, je vous propose aujourd'hui des palmiers style palmitos que nous mangions lorsque nous étions enfant.

Cette recette est vraiment rapide à réaliser. Vous pouvez faire votre pâte feuilleté vous même, si vous avez la patience mais aussi utiliser une pâte toute prête. Le plus pratique est encore d'en trouver une carré (si cela existe !) qui permettrait de perdre le moins de pâte possible.

Les petites boules chocolat-noisette

Ne vous est-il jamais arrivé qu'une copine vous dise "Bon ma puce, je suis de passage pas loin de chez toi, ça tu gêne si je passe vers 4 heure pour la goûter ?" et que oh malheur, il soit 15h15, que vous n'avez plus rien dans votre placard à gâteaux et que vous ne voulez pas passer pour quelqu'un "qui n'a plus rien dans son placard à gâteaux".
Heureusement il vous reste quelques basiques dans votre "placard POUR faire des petits gâteaux extra bon vite fait", alors on y va, on prend tous les ingrédients, on mélange, on fait des petites boules, on met au four et 30 minutes plus tard, on a de beaux petits biscuits tout rond et craquelé.

Oranges confites et orangettes

 

L'une des confiseries préférée de ma maman sont sans doutes les orangettes. 

Ces petites lamelles d'oranges, confites dans un sirop et enrobées de chocolat sont franchement exquise avec un bon chocolat chaud tant qu'il fait encore (j'espère pour plus très longtemps) froid et gris.