Tiramisu pomme-cannelle

Voilà une recette de tiramisu donnée par une amie après maintes recherche DU tiramisu parfait.

Celui-ci me convient parfaitement car la crème n'est pas trop sucrée, elle permet donc d'ajouter des fruits etc sans ce cela soit écœurant.

Ma maman n'aimant pas le café, j'ai essayé de trouver une recette pouvant se faire toute l'année (nous étions en hiver...).

J'ai alors choisis la pomme et la cannelle (rappelant bien les épices de Noël que j'adore) et finalement, c'était un si gros succès qu'à chaque anniversaire de ma petite sœur (en juillet....) elle me demande de lui en faire un.

Les biscuits sont trempés dans un sirop à la cannelle assez léger et les pommes sont compotées avec un peu de cannelle. Pour les adeptes, saupoudrez le tiramisu avec un peu de cannelle, pour donner l'illusion du cacao.

 

Le tiramisu pomme-cannelle

Le sirop :

• un verre d'eau
• la même quantité de sucre

Mettez dans une casserole le sucre et l'eau avec le bâton de cannelle jusqu'à ce que le sucre doit complètement dissout. Laissez refroidir sans un bol.

Les pommes :

• 3 pommes
• de la cannelle en poudre
• un peu de beurre
• un peu de sucre

Coupez 3 pommes en dès. Faites les revenir dans un peu de beurre avec un peu de sucre, elles caramélisent légèrement. Ajoutez un peu d'eau puis laissez mijoter pendant 5-10 minutes, ajoutez la cannelle, laissez cuire les pommes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres puis laissez refroidir

La crème :

• 4 oeufs
• 3 c.s. de sucre
• 1 boîte de biscuits cuillers
• 500 gr de mascarpone

Battre les 4 jaunes d'oeuf en mousse avec sucre puis incorpores y le mascarpone, lissez bien la crème.
Battez les blancs en neige ou incorporez les délicatement à la préparation



Le montage :

Imbibez les biscuits dans le sirop puis disposez les dans un grand plat ou dans de petits verres. Disposez par dessus les pommes puis la crème.



Laissez au réfrigérateur pendant au moins une nuit.