Soupe rustique : pois cassés et lard

En cette période de grand froid, cette soupe va vous réconforter. Tel est le slogan que l'on pourrait lui attribuer. Et oui, la soupe de poids cassés c'est pas sexy (couleur kaki...) mais qu'est ce que c'est bon, et en plus avec du lard c'est encore mixé.
Pour le lard je vous conseille de faire découper des morceaux de 5-6 centimètres puis de les couper en tranche une fois cuits.

Cake salé poire, roquefort et noix

Encore une recette qui a été réalisée pour l'anniversaire de Ma.
Même si je ne suis pas trop fan du roquefort (sauf exceptions) j'ai adoré car ce n'était pas trop prononcé et la poire apportait une note sucrée et fondante.

La tarte tropézienne

Dans ma famille, ce dessert représente les vacances d'été dans le sud durant lesquelles il est maintenant devenu une tradition de manger ce gâteau brioché fourré de crème à la vanille et surmonté de petites perles de sucre.

Ne vous laissez pas arrêté par la longueur de cette recette, ce n'est finalement pas sorcier et ça vaut vraiment le coup !

Verrine de crème de cèpes et cubes de foie gras

Une idée toute simple pour l'apéritif qui peut aussi être servie en repas du soir.
Le St Morêt apporte une petite touche acide qui contrebalance bien la richesse du foie gras.

Muffins moelleux au chorizo et à l'emmental

J'ai très récemment investi dans un mini studio photo afin d'améliorer la qualité de mecs photos (surtout lorsque je réalise mecs petits plats le soir, la lumière artificielle et moi ça fait 2). Je ne le regrette pas du tout, pour une trentaine d'euro tout le matériel nécessaire est fourni, cube, lampe mini trépied et en plus ça se range très facilement !

Pour l'anniversaire de Ma. on a décidé de réaliser un apéritif dînatoire, par mal de nouvelles recettes font donc suivre.
La première et celle de muffins au chorizo et à l'emmental, simple et gourmand. C'est parfait pour un repas du soir avec une salade ou lors d'un apéritif. En plus vous pouvez les réaliser la veille pour vous faciliter la tâche.

Vitello alla campagnola (veau à la paysanne)

 











Aujourd'hui, j'avais envie de vous proposer une recette assez simple aux couleurs de l'Italie.

Quand nous avons trouvé cette recette dans un livre italien, mais impossible de me rappeler lequel...

Un savant mélange de saveur qui nous rappelle le soleil. Veuillez cependant à avoir un veau bien tendre, cela ne sera que meilleur.

Ce plat se marie très bien avec de la polenta revenue à la poêle. Cuisez -la comme indiqué puis faites là refroidir dans un plat rectangulaire. Découpez en losange puis faites dorer.

Cookies au chocolat et à la fleur de sel

 



Je dois l'avouer, je suis vraiment nulle en préparation de cookies, je n'ai jamais trouvé la "bonne" recette, qui fait de bons cookies bien croustillant et moelleux en même temps, et qui restent épais mais pas trop non plus. Ils finissent toujours par donner des masses informes pas très appétissantes même si elles sont parfois très bonnes.
Cette recette là est la plus simple qu'il existe, et l'une de mes préférées. Prochainement, j'essayerai de la décliner en une autre version plus simple, pour voir ce que cela donne.
En attendant, l'originale !