Canneloni ricotta courgette

Les cannellonis à la ricotta sont bien souvent associées aux épinard. Même si j'adore ça (je vous proposerai peut être une recette sous peu), ici ils sont fait à base de courgettes et sans sauce tomate.
N'ayez pas peur de bien assaisonner votre farce !
Vous pouvez très facilement réaliser ce gratin la veille, le laisser cuire un peu moins longtemps et le faire réchauffer le jour J.

Le cookie parfait

 

Vous n'imaginez pas à quel point j'ai cherché la recette du cookie parfait, celui qui ne s'étale pas partout à la cuisson, qui est moelleux au centre et bien croustillant au bord ! Le secret est simple, le beurre doit être de bonne qualité, mou mais pas trop chaud et la pâte doit être travaillée rapidement pour qu'elle ne soit pas collante mais bien ferme. Si elle commence à trop coller aux doigts, mieux vaut la mettre quelques minutes au réfrigérateur.
Voici une autre recette de cookies plus friables et croustillants que je vous avais proposé il y a déjà quelques temps : les cookies chocolat fleur de sel.

Mozzarella panée

Une recette toute simple parfaite en entrée, en apéritif ou en plat du soir avec une bonne salade verte.
Vous pouvez agrémenter la panure de tout ce qui vous plaît. Pour cette première fois qui fût une réussite je l'ai laissé nature mais c'est délicieux avec quelques herbes de Provence, origan etc...

Galette des rois à la frangipane onctueuse et pépites de chocolat

Tout d'abord, je vous souhaite à tous une très bonne année, que tous vos souhaits se réalisent. N'oubliez pas, ce ne sera le cas que si vous vous en donnez les moyens !

En cette période l'Épiphanie quoi de plus original qu'une galette des rois me diriez vous ? Celle-ci est vraiment onctueuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur comme il faut.

Cake au chorizo et aux poivrons

Il y a maintenant quelques semaines j'ai fêté mon emménagement dans mon nouvel appartement, dans une nouvelle ville, Paris en faisant la typique et indémodable crémaillère de rigueur. J'ai donc recherché de nouvelles recettes de cakes salés dont voici la recette pour l'un d'eux. Je l'ai refait le week end dernier pour un repas entre amis car l'amie qui déteste la viande en temps normal a aimé pour la première fois le chorizo.

Millionaire Shortbreads ou twix maison

Si vous aimez les twix, le caramel, le chocolat, les desserts bien gras cette recette est faite pour vous !
Ces petites merveilles vous rendent accro. Vous essayez de n'en prendre qu'un seul et puis c'est fini, vous vous retrouver avec 3 petits carrés (minimum) dans le ventre...
Je vous accorde que de les confectionner prend un peu de temps, mais ça vaut le coup !

Pâtes au chorizo et à la crème

Cela fait maintenant un bon bout de temps que je ne vous avais pas proposé une nouvelle recette. Avec l'installation, le début d'un nouveau travail et des problèmes d'internet c'était un peu difficile.
Mais je suis de retour avec cette recette toute simple et vraiment rapide inventée avec les restes de la crémaillère de vendredi. Elle ne vous prendra pas plus de temps que de faire cuire tout simplement des pâtes.