Sablés chorizo, emmental et olives

Vous connaissez maintenant ma passion pour le chorizo, saucisse épicée ou douce que l'on peut accommoder de biens des manières. Voici donc une nouvelle recette très simpa pour l'apéritif, simple et rapide (si vous avez un commis pour détailler tous les ingrédients, tâche la plus longue et fastidieuse mais ça en vaut la peine).
Vous pouvez bien sûr ajouter, enlever, modifier chaque ingrédient pour créer une nouvelle variante !

Les classiques : émincé de volaille à la crème et aux champignons

 

Parce que c'est aussi bon de partager ses recettes classiques, toujours aussi bonnes et réconfortantes !
Voici l'un de mes plat préféré, que ma mère me réalisait souvent et que je fais maintenant toute seule, même si pour une personne seule c'est un peu plus compliqué... Je vous en supplie, utilisez des champignons frais, c'est tellement meilleur.

Crumble aux pommes et à la cannelle

 

En faisant le tri dans les photos (j'ai quelques super recettes en réserve pour vous), je me suis rendue compte que je n'avais jamais posté la recette du crumble. Pourtant, c'est l'un de mes dessert préféré qui mêle fruit et gourmandise.

Cette recette est une base, vous pouvez bien sûr y ajouter tous vos fruits préférés : fruits rouge, rhubarbe-pomme, poire avec un peu de chocolat.

A vos fourneaux !

Canneloni ricotta courgette

Les cannellonis à la ricotta sont bien souvent associées aux épinard. Même si j'adore ça (je vous proposerai peut être une recette sous peu), ici ils sont fait à base de courgettes et sans sauce tomate.
N'ayez pas peur de bien assaisonner votre farce !
Vous pouvez très facilement réaliser ce gratin la veille, le laisser cuire un peu moins longtemps et le faire réchauffer le jour J.

Le cookie parfait

 

Vous n'imaginez pas à quel point j'ai cherché la recette du cookie parfait, celui qui ne s'étale pas partout à la cuisson, qui est moelleux au centre et bien croustillant au bord ! Le secret est simple, le beurre doit être de bonne qualité, mou mais pas trop chaud et la pâte doit être travaillée rapidement pour qu'elle ne soit pas collante mais bien ferme. Si elle commence à trop coller aux doigts, mieux vaut la mettre quelques minutes au réfrigérateur.
Voici une autre recette de cookies plus friables et croustillants que je vous avais proposé il y a déjà quelques temps : les cookies chocolat fleur de sel.

Mozzarella panée

Une recette toute simple parfaite en entrée, en apéritif ou en plat du soir avec une bonne salade verte.
Vous pouvez agrémenter la panure de tout ce qui vous plaît. Pour cette première fois qui fût une réussite je l'ai laissé nature mais c'est délicieux avec quelques herbes de Provence, origan etc...

Galette des rois à la frangipane onctueuse et pépites de chocolat

Tout d'abord, je vous souhaite à tous une très bonne année, que tous vos souhaits se réalisent. N'oubliez pas, ce ne sera le cas que si vous vous en donnez les moyens !

En cette période l'Épiphanie quoi de plus original qu'une galette des rois me diriez vous ? Celle-ci est vraiment onctueuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur comme il faut.