Goûters et dîners: décembre 2011

samedi 17 décembre 2011

Conchiglioni farcies au boeuf et au parmesan






Encore une bonne recette italienne du dimanche. Elle nous a été donnée par Anne Marie (à l'origine du délicieux cake marbré). N'ayez surtout pas peur de mettre une bonne dose de parmesan, cela donne vraiment sa caractéristique à la farce.
La mie de pain permet de rendre la farce beaucoup plus onctueuse, si vous prenez de la baguette, prenez une baguette entière, sinon, pour un pain "tranché" ne prenez que la moitié. On doit arrivé à une demi baguette de mi de pain après l'avoir fait trempé dans le lait.









Bredele 3 : Basler Lekerli





Les basler lekerli

Ces petits pains d'épices aux saveurs de Noel sont parfait pour déguster avec un café ou avec un chocolat chaud.















Bredele 2 : Les anneaux aux épices






Les anneaux aux épices














samedi 10 décembre 2011

Velouté de potiron-châtaigne et cake châtaigne




Je vous propose aujourd'hui une déclinaison autour de la châtaigne, avec un velouté de potiron et un cake à la farine de châtaigne aux lardons et aux oignions, très rustique et parfait pour l'hiver.
La cake est assez compact et riche, le mieux est donc de le couper en tranches fines; il est parfait avec une soupe ou même en apéritif avec du fromage frais, préparé en toast.













jeudi 8 décembre 2011

Bredele série 1

L'hiver commence, les décorations de Noël sont installées, ceci annonce le début des bredeles, petits gâteaux typiquement Alsacien que l'on offre ou que l'on déguste en famille.
Mon plus grand plaisir est de les faire, j'adore les anciennes recettes, mais aussi des nouvelles ce qui crée une grande variété dans ces petits sachets aux saveurs de cannelle, d'épices...

Je fais remonter quelques recettes déjà publiées : 





Les petites boules chocolat-noisette (mes préférés)







Les biscuit orange confite vanille et ceux au gingembre







Oranges confites et orangettes