Goûters et dîners: 2015

dimanche 29 novembre 2015

Cake au chorizo et aux poivrons






Il y a maintenant quelques semaines j'ai fêté mon emménagement dans mon nouvel appartement, dans une nouvelle ville, Paris en faisant la typique et indémodable crémaillère de rigueur. J'ai donc recherché de nouvelles recettes de cakes salés dont voici la recette pour l'un d'eux. Je l'ai refait le week end dernier pour un repas entre amis car l'amie qui déteste la viande en temps normal a aimé pour la première fois le chorizo.










mardi 10 novembre 2015

Millionaire Shortbreads ou twix maison







Si vous aimez les twix, le caramel, le chocolat, les desserts bien gras cette recette est faite pour vous !
Ces petites merveilles vous rendent accro. Vous essayez de n'en prendre qu'un seul et puis c'est fini, vous vous retrouver avec 3 petits carrés (minimum) dans le ventre...
Je vous accorde que de les confectionner prend un peu de temps, mais ça vaut le coup !










dimanche 1 novembre 2015

Pâtes au chorizo et à la crème







Cela fait maintenant un bon bout de temps que je ne vous avais pas proposé une nouvelle recette. Avec l'installation, le début d'un nouveau travail et des problèmes d'internet c'était un peu difficile.
Mais je suis de retour avec cette recette toute simple et vraiment rapide inventée avec les restes de la crémaillère de vendredi. Elle ne vous prendra pas plus de temps que de faire cuire tout simplement des pâtes.










dimanche 27 septembre 2015

one pot pasta : fusili, tomates séchées et pancetta

 







Qui n'a pas encore entendu parler des one pot pasta ? Une petite explication s'impose. Les one pot pasta sont un monde de cuisson consistant à mettre les pâtes, la garniture, l'assaisonnement dans une même casserole et de tout laisser cuire ensemble, sans aune matière grasse. C'est donc bon et healthy.
Cette recette est tirée du magasine vital food. Je l'ai un peu modifiée car je n'avais pas de roquette.










samedi 12 septembre 2015

Les lasagnes à la viande et aux épinards


Jamais, au grand jamais, ne comparez ces lasagnes à celles achetées toutes prêtes, et au pire, surgelées ! 
Elles n'ont vraiment aucun rapport. Celles-ci sont garnies de légumes, elles sont moelleuses et plusieurs fois plus épaisses et garnies et tellement meilleures ! 
Nous nous sommes lancé dans la préparation le week end dernier, autant dire que ça nous a pris un certains temps, faire les 3 sauces, les pâtes puis dresser. Les sauces à la viande et aux épinard peuvent très bien se faire à l'avance, cependant les pâtes et la sauce au fromage doit être bien fraîche mais vous pouvez très bien (et je vous le conseil) faire double dose et mettre, dressé au congélateur, elles se conservent divinement bien !
Vous pouvez aussi acheter les pâtes toutes prêtes, mais les faites maison sont tellement bonnes ! Les farines se trouvent en général sans problèmes dans les magasins bio.
La recette de pâte provient du livre Pâtes fraîches d'Anne Brunner, un livre très bien expliqué et pleins de bonnes recettes suivant les saisons

dimanche 30 août 2015

Salade rapide de pois chiches au cumin




Bonjour à tous,

Voici la première recette dans notre nouvel appartement ! Pour l'instant il est assez difficile d'avoir une bonne connexion internet mais je vous garde pleins de super recettes pour la semaine d'après !

Aujourd'hui ce sera donc une salade de mi-saison comme on les aime, bien relevée et gourmande. Et en plus c'est vraiment très rapide.
La recette est pour 4 personnes si vous mangez quelque chose avec ou pour 2 si vous en faites tout un repas (et vous risquez d'avoir des restes, miam miam).








dimanche 9 août 2015

Tarte aux courgettes et à la féta




De retour de vacances à Marrakech (ce fût une semaine superbe, avec la visite de la ville mais aussi des cascades d'Ouzoud entre autres) je vous propose une recette de tarte aux courgettes et à la féta que je réalise très souvent, mais je n'avais pas encore eu l'occasion de la poster.

Je suis un peu moins présente sur le blog et sur instagram en ce moment. Pour causes, les vacances et quelques voyages mais surtout un déménagement à Paris pour fin août. Il y aura donc quelques modifications sur le blog, avec une nouvelle rubrique de bonnes adresses à Paris, des recettes plus saines (c'est l'occasion de faire un peu plus attention tout en se faisant plaisir, un nouveau départ en somme) mais aussi des recettes rapides à faire pour les soirs de semaine. J'espère que ça vous plaira !

Mais maintenant, place à la recette !








lundi 22 juin 2015

Brownie aux pommes et au caramel









Voici le gâteau que j'ai fait pour la fête des pères, encore une occasion de bien manger et de gâter tous les papas.

Pour le caramel, faites bien attention à ce qu'il ne soit pas trop brun (vous pouvez même le faire moins cuire que sur la photo) sinon il risque de brûler à la cuisson.











lundi 8 juin 2015

Poêlée de cèpes








Les cèpes sont très certainement mes champignons préférés, je pourrais en manger tout le temps, en soupe, panés comme des steaks, en poêlée comme ici. Vu que ce n'est pas la saison, je les achète surgelés chez picard, ils sont vraiment de très bonne qualité et pas spongieux du tout. En général j'utilise des cèpes coupés en deux.
Vous pouvez finir la cuisson avec un peu de crème, ici je n'en ai pas utiliser pour que ce soit un peu plus "light" avec un barbecue.









dimanche 31 mai 2015

Idée recette : côte de boeuf marinée aux herbes









Quel bonheur de pouvoir faire enfin un bon barbecue et manger sur la terrasse ! Pour cette recette, encore quelque chose de tout simple mais tellement bon, une côte de boeuf marinée.
Choisissez un morceaux bien épais d'environ 2 kg (pour 4 personnes), même si vous êtes moins nombreux, mieux vaut prendre la même quantité sinon elle sera plus juteuse, vous pouvez tout à fait manger les restes froids comme viande ou dans une salade composée.









 

samedi 30 mai 2015

Guacamole à la fourchette









Une recette qui sent bon l'été (malgré le temps maussade de cette journée).

Je préfère réaliser mon guacamole à la fourchette pour laisser encore quelques morceaux. Surtout, choisissez des avocats bien mûrs.










samedi 23 mai 2015

Tarte fine au boursin et aux champignons









Voici une recette toute simple parfaite pour un soir avec une salade. Pas besoin de beaucoup d'ingrédients, le boursin se suffit presque à lui même.

Sur cette photo j'ai coupé les champignons très fins, il y a donc plusieurs couches, ne vous étonnez pas si ça vous paraît énorme en quantité, ils vont fondre à la cuisson. Si vous êtes un peu plus feignant, coupez les plus épais et ne faites qu'une couche.










dimanche 17 mai 2015

Focaccia sans pétrissage au thym

Un dimanche où je n'avais plus grand chose à la maison afin de faire la popote, à part quelques produits secs, je me suis décidée à réaliser la focaccia sans pétrissage d'un déjeuner de soleil que j'avais repéré il y a pas mal de temps déjà. Et je ne fût pas déçue, elle est vraiment parfaite et moi qui ai souvent des petits problèmes avec les pâtes levées, pour le coup, c'était parfait.

Cette focaccia est réalisée sans pétrissage long, donc pas besoin de robot, ou de faire son sport de la journée en pétrissant à la main. Cependant la recette nous dit que l'on mélange la pâte seulement avec une cuillère, j'ai cependant légèrement mélanger avec les mains, je trouve ça plus pratique.

Je vous conseille vraiment de la manger le jour même, encore tiède. Elle a tendance à ne plus être croustillante le lendemain ce qui est beaucoup moins agréable.

Je la déguste soit toute seule, trempée dans un peu d'une très bonne huile d'olive (gourmandise), ou même avec un peu de caviar d'aubergines, d'houmous, ou d'houmous aux champignons.

dimanche 3 mai 2015

Moelleux chocolat au lait-crème de marron








Je voulais publier cette recette depuis quelque temps mais l'occasion ne s'est jamais présentée. A la maison, tout le monde est fan de ce gâteau, on la réalise très souvent, pour les anniversaire ou sans occasion particulière. Il est super moelleux ! Vous pouvez la réaliser avec du chocolat noir mais je préfère largement celle avec du chocolat au lait.












samedi 25 avril 2015

Crêpe marocaine (msemmen) au confit de canard

 





Il y a quelque temps, je vous avais déjà proposé une recette de crêpe marocaine à la viande hachée, celle ci est un peu différente puisque le confit de canard se trouve dans la pâte et les crêpes sont beaucoup plus feuilletées. Je l'ai trouvée sur le blog de paprika.


Vous pouvez tout à fait réaliser les msemmen la veille puis les faire réchauffer au four à 180°C quelques minutes.









lundi 20 avril 2015

Houmous de champignons











Aujourd'hui je vous propose une recette d'houmous qui change de la recette traditionnelle aux pois chiches. Ici ils sont mélangés avec des champignons ce qui le rend un peu moins sec et c'est tout aussi rapide à faire.













lundi 13 avril 2015

English muffins


Je cherchais depuis pas mal de temps une recette simpa à préparer pour les petits déjeuners où on a pas trop le temps. En surfant sur plusieurs blogs et en feuilletant des livres de recettes, j'ai finalement opter pour des English muffins.

C'est une recette franchement pas compliquée malgré un temps de pousse assez important et bon point, je les trouve encore meilleur le lendemain, passés au grille pain avec de la confiture (de coing pour ma part) !

A vos fourneaux !

NB : La prochaine fois je les ferais encore un peu plus épais pour tester.








dimanche 5 avril 2015

Velouté de petits pois et chips de coppa







Aujourd'hui je participe pour la première fois au tour en cuisine, je devais piocher une recette sur la table des saveurs et mimimarie devait venir chez moi.

J'ai choisi une super recette de velouté de petits pois aux chips de coppa, un petite peu longue à réaliser mais tellement bonne !











vendredi 27 février 2015

Crèpes marocaines à la viande hachée

J'ai découvert ces crêpes marocaines il y a maintenant quelques années sur un marché strasbourgeois, malheureusement mon petit marocain a arrêté la production de ce produit et nous (avec M.) avons donc décidé de les faire nous même.
La pâte est vraiment très agréable à travailler et elle s'étire vraiment facilement vous verrez !
Vous pouvez les réaliser à l'avance et les faire réchauffer tout doucement au four si vous êtes pris pas le temps.


mardi 24 février 2015

Clafoutis courgette, menthe et mozzarella









Voici une recette qui sent bon les beaux jours malgré ce froid hivernal qui persiste.

Vous pouvez le déguster en accompagnement ou sans rien pour un repas du soir ou avec une salade.











dimanche 22 février 2015

Les brookies








J'ai vu cette recette sur de nombreux blogs et elle me donne envie depuis maintenant un bon bout de temps.
Mais qu'est ce que le Brookie ? C'est un gâteau qui mêle pâte à brownie et pâte à cookie. On superpose, au four et c'est prêt !

Attention, c'est petites choses rendent totalement addict.










mercredi 11 février 2015

Soupe rustique : pois cassés et lard








En cette période de grand froid, cette soupe va vous réconforter. Tel est le slogan que l'on pourrait lui attribuer. Et oui, la soupe de poids cassés c'est pas sexy (couleur kaki...) mais qu'est ce que c'est bon, et en plus avec du lard c'est encore mixé.
Pour le lard je vous conseille de faire découper des morceaux de 5-6 centimètres puis de les couper en tranche une fois cuits.











samedi 31 janvier 2015

Cake salé poire, roquefort et noix










Encore une recette qui a été réalisée pour l'anniversaire de Ma.
Même si je ne suis pas trop fan du roquefort (sauf exceptions) j'ai adoré car ce n'était pas trop prononcé et la poire apportait une note sucrée et fondante.












jeudi 29 janvier 2015

La tarte tropézienne








Dans ma famille, ce dessert représente les vacances d'été dans le sud durant lesquelles il est maintenant devenu une tradition de manger ce gâteau brioché fourré de crème à la vanille et surmonté de petites perles de sucre.

Ne vous laissez pas arrêté par la longueur de cette recette, ce n'est finalement pas sorcier et ça vaut vraiment le coup !











dimanche 25 janvier 2015

Verrine de crème de cèpes et cubes de foie gras








Une idée toute simple pour l'apéritif qui peut aussi être servie en repas du soir.
Le St Morêt apporte une petite touche acide qui contrebalance bien la richesse du foie gras.













vendredi 23 janvier 2015

Muffins moelleux au chorizo et à l'emmental



J'ai très récemment investi dans un mini studio photo afin d'améliorer la qualité de mecs photos (surtout lorsque je réalise mecs petits plats le soir, la lumière artificielle et moi ça fait 2). Je ne le regrette pas du tout, pour une trentaine d'euro tout le matériel nécessaire est fourni, cube, lampe mini trépied et en plus ça se range très facilement !

Pour l'anniversaire de Ma. on a décidé de réaliser un apéritif dînatoire, par mal de nouvelles recettes font donc suivre.
La première et celle de muffins au chorizo et à l'emmental, simple et gourmand. C'est parfait pour un repas du soir avec une salade ou lors d'un apéritif. En plus vous pouvez les réaliser la veille pour vous faciliter la tâche.






mardi 20 janvier 2015

Vitello alla campagnola (veau à la paysanne)


 











Aujourd'hui, j'avais envie de vous proposer une recette assez simple aux couleurs de l'Italie.
Quand nous avons trouvé cette recette dans un livre italien, mais impossible de me rappeler lequel...
Un savant mélange de saveur qui nous rappelle le soleil. Veuillez cependant à avoir un veau bien tendre, cela ne sera que meilleur.
Ce plat se marie très bien avec de la polenta revenue à la poêle. Cuisez -la comme indiqué puis faites là refroidir dans un plat rectangulaire. Découpez en losange puis faites dorer.









samedi 17 janvier 2015

Cookies au chocolat et à la fleur de sel



 



Je dois l'avouer, je suis vraiment nulle en préparation de cookies, je n'ai jamais trouvé la "bonne" recette, qui fait de bons cookies bien croustillant et moelleux en même temps, et qui restent épais mais pas trop non plus. Ils finissent toujours par donner des masses informes pas très appétissantes même si elles sont parfois très bonnes.
Cette recette là est la plus simple qu'il existe, et l'une de mes préférées. Prochainement, j'essayerai de la décliner en une autre version plus simple, pour voir ce que cela donne.
En attendant, l'originale !









vendredi 16 janvier 2015

Boulettes de viande moelleuse à la sauce tomate, mozzarella et scamorza




Conviviale et gourmand, ce plat sera parfait pour les soirées d'hiver !
Grâce au pain que contiennent les boulettes, elles restent très moelleuses même lorsqu'on les réchauffe (j'en ai fait plus pour pouvoir en remanger quelques jours plus tard).

Vous ne connaissez pas la scamorza ? C'est un fromage à pâte filée comme la mozzarella mais légèrement affiné. J'ai découvert sa version fumée lors d'un voyage à Milan où elle est utilisée dans de nombreux plats, pizzas etc.
Vous pouvez en trouver facilement dans toutes les grands surface, je vous conseille vraiment de ne pas supprimer cet ingrédient, il apporte un léger goût fumé délicieux.
De plus, utilisez un mélange de viande bœuf-porc ou bœuf-veau sinon les boulettes seront plus sèches.






samedi 10 janvier 2015

Tarte au sucre






Avis aux gourmandes ! Voici une belle recette tirée du blog http://www.lapopottedemanue.com/. La brioche est moelleuse et le mélange de sucre sur le dessus est bien croustillant.
Petits conseils : utilisez du sucre brun, cela apporte un petit goût supplémentaire.
Avant de verser le mélange de sucre sur le dessus, veillez à bien former les trous afin qu'il ne coule pas trop sur les côtés.










samedi 3 janvier 2015

Blinis carotte-cumin et ricotta à la coriandre

Aujourd'hui je vous propose une recette super simple (si si !) qui ne manquera pas d'impressionner vos convives. Je l'ai réalisé pour le réveillon et tout le monde a aimé.

Petit conseil : Lorsque vous cuisez les blinis, ne mettez pas trop de beurre dans la poêle sinon ils ne seront pas croustillants. Formez des tas pas trop larges mais assez épais et laissez les bien dorer.




vendredi 2 janvier 2015

Muffins salés au poulet et à la mimolette




Tirée du livre Nos meilleurs recettes de Cyril Lignac, cette recette très facile à réaliser est aussi très économique (0.90 euros par personne). 
J'ai découvert ce livre il y a maintenant quelques mois et je ne me lasse pas d'essayer ses recettes colorées et alléchantes.
Ces muffins peuvent se manger tièdes pour un repas du soir accompagnés d'une salade ou bien froids car ils sont pratiques à empoter pour un repas du midi.